发面的都有酒味了 这面还能吃吗?

Jay Xu?? 2024-05-31 17:53:57
最佳回答
能吃。因为发面(将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间)就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇(俗称酒精)所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话,用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中,再兑上一些干面粉揉合,直到没有酸味才算中和完成。扩展资料
隔夜发面的注意事项:
1、酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面。2、发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了。3、酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢。4、发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸。5、蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。参考资料:百科:发面 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 昨天刚吃了一碗统一汤达人日式豚骨拉面,好好吃哦,还有其他的味道吗?
    • 2024-05-31 02:11:11
    • 提问者: 找靓机商城app
    有的哦,汤达人是统一下面的一款高品质方便面,目前有三种口味:日式豚骨拉面,酸酸辣辣豚骨拉面及罗宋汤面。这三种口味都很好吃,我已经屯了一大箱在家啦,hohohoho~
  • 都说蛤蟆油有腥味,我今天吃了用冰糖蒸的蛤蟆油没任何味道,这正常吗?还是做法错了?
    • 2024-05-31 23:13:01
    • 提问者: Wedding Bus 官方
    对,放冰糖就没有腥味了,我们家也是这么吃的,要不太腥了
  • 杨梅酒泡了一年多了还能吃吗
    • 2024-05-31 22:03:50
    • 提问者: 小翹希
    不可以喝,杨梅泡酒泡的时间过长,会将杨梅核中的苦味也释放出来,造成杨梅酒带有点苦苦的味道,这种杨梅酒建议还是不要再继续喝了,更别提都泡一年了。什么样的杨梅酒不能喝:1、特别酸的杨梅酒虽然杨梅中含有丰富的有机酸,但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味,若是出现了很酸的情况,一般是变质的表现,此时不建议饮用。2、变臭的杨梅酒 杨梅中含有丰富的芳香成分,泡在酒中有浓郁的果香和酒香,有异味的杨梅酒通常是变...
  • 手掌参发芽了还能吃吗?
    • 2024-05-31 07:56:02
    • 提问者: 北京装修界达人
    可以吃,但营养会大打折扣,因为一部分营养给了芽。像姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用,只不过有一些营养成分要打折扣,有的营养成分会增加。所以,不能见到发芽就都扔掉了。不过土豆、红薯发芽就有毒了,不能食用。
  • 面发酵时间长有酒味怎么办
    • 2024-05-31 03:37:32
    • 提问者: ??楚楚不冻人?
    最好不要加碱或者小苏打,发酵过程产生酒精很正常,在加热的过程中就自己挥发了,不影响
  • 核桃味的瓜子里面有没有毒还能不能吃不能致癌
    • 2024-05-31 07:07:03
    • 提问者: 布雷啵啵好好喝
    核桃味的其实并没有核桃 看到的报道过了 被称为有毒瓜子
  • 梨子底部坏了,上面能吃吗
    • 2024-05-31 02:42:07
    • 提问者: 靓
    刚碰坏和压伤的水果,问题不大,可以吃,但是如果是烂的水果,会含有青霉素等致病毒素,人吃了就会中毒。烂的部分如果在三分之二以上,可挖开烂的部分之后,再深挖两厘米以上才食用。如果是超过一半,最好就不要吃了。
  • 有油香味的核桃还能吃吗?
    • 2024-05-31 22:49:43
    • 提问者: 大孟孟
    一定不能!产生的毒素对身体有害。
  • 味千拉面,真的好吃吗
    • 2024-05-31 01:30:34
    • 提问者: 小婷?
    一般般吧,还是要看什么地方的店了,每个店的味道还是有差别的
  • 银耳用冷水浸泡久了,有馊味了,还能不能吃了
    • 2024-05-31 03:05:25
    • 提问者: 宋臻滢
    既然馊了就不要吃了:下次记得不要泡时间长了:
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。