竹荪蛋中绿色的东西能吃吗

塞班潜水教练张哥 2024-12-23 06:19:52

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竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈。它寄生在枯竹的根部，有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，显得俊美异常。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其它菌类所不能及的丰富的营养、鲜美的滋味，所以自古竹荪就被列为“草八珍”之一。因为富含较多的氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质，竹荪有防止植物**的特点，在炎热的夏季作菜煲汤时，里面放少许竹荪，可防止菜品的酸败，可以延长存放时间。竹荪还是食疗佳品，可以镇痛、补气、降低血压；长期食用还能调整中老年人血脂及脂肪酸，可治痢疾，牙痛病、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病，而且**治癌的作用也不错。据测定，竹荪的蛋白质含量达20%以上，含人体必需的80%以上，比任何蔬菜都高。竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见；竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃；一般情况下，一碗汤菜（500毫升）只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。竹荪也可以作鸡、鱼、肉、蛋及蔬菜的配料，与肉共煮，味鲜防腐，与蔬菜共煮别具风味。现在，很多人喜欢用竹荪涮火锅，口感很是适合。但是，太过辛辣的味道会破坏竹荪的鲜美，所以应该有所着重。竹荪在一些小偏方里也可以显现出神力，而且好吃好用。比如，竹荪浸入酒中，患者饮服能治风湿病，长期服用能活血、养颜；竹荪和糯米在一起煮水饮服，有止咳、止痛的功效；竹荪煮水饮服能治痢疾、妇科病；竹荪煮肉能治支气管炎及因肾虚引起的牙痛。竹荪蛋：竹荪的幼芽。感觉更象某种动物的卵，外表**，色泽泛青，里面有贮水。竹荪蛋发育很快，倘若温度合适，一夜之间就可以长成竹荪，所以，一般说来新鲜竹荪蛋很难保存，一般能够买到的都是竹荪蛋罐头，可以切片后洗去泥沙炒制，味道自然清香。干竹荪：超市里常见的一种干货。形状整齐、颜色白而干净。一般用冷水泡发再进行烹制，干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。竹荪网沙：这是新鲜竹荪的伞盖形成的，象一层网。一般在制作竹荪的菜肴时这个部分属于边角余料，所以可以洗净之后作馅，一点点就足见竹荪之鲜美。鸡汁竹荪香菌：
主料：干香菇20克，竹荪50克，荷兰豆20克，葱1段，姜1小块。调料：味精少许，鸡汤1小碗，胡椒粉适量，水豆粉适量，鸡油少许，料酒适量。制法：1、葱切成小段，姜切成片。2、干香菇剪去蒂，洗净后用鸡汤、料酒、葱段、姜片腌制片刻并在蒸锅上蒸至香菇软化。蒸出来的香菇汁备用。3、竹荪摘去纱网，用冷水泡软，洗去里面沙粒杂质。4、锅中放入鸡汤和香菇汁，再加入胡椒粉，烧沸后撇去浮末；把香菇略煮片刻，再放入竹荪、荷兰豆调好味；用水豆粉勾玻璃芡，即可。特点：咸鲜味美、菌香浓郁、竹荪脆嫩爽口。竹荪折耳根炖鳝鱼：
主料：干竹荪50克，黄鳝70克，折耳根（即鱼腥草）30克，姜1小块，葱1段。调料：盐、胡椒粉各适量，鸡汤1碗，料酒少许。制法：1、竹荪除去沙网，用冷水浸泡后洗去泥沙；鳝鱼宰杀后去骨切片成段，折耳根去除老根和烂叶后洗净。2、葱切段、姜切片；锅中热水，将葱片、姜片和适量料酒放入其中，氽熟鳝段。3、锅中加入鸡汤放入姜片、胡椒粉，待煮沸后撇去浮末，再放入鳝段略煮片刻，放入竹荪、折耳根，加盐调味，烹煮片刻即可。特点：清鲜爽口，咸鲜味美，清热除湿。竹荪酸萝卜白果烧鸡：
主料：柴仔鸡半只，竹荪50克，酸萝卜30克，白果数粒，泡红椒20克，荷兰豆数个，姜1小块，葱1段。调料：盐、胡椒粉、味精各适量，鸡汤1碗，淀粉少许。制法：1、柴仔鸡去除大骨切成块，用盐、料酒、水淀粉等腌入味。2、去除竹荪的网沙，用冷水泡发后洗净，酸萝卜切片，生姜切片，蒜剥好，切片。3、锅中热油，放入生姜、蒜片炒香后再放入酸萝卜炒香，加入适量鸡汤，加胡椒粉、盐等调味。4、再放入白果、竹荪、鸡块略煮，最后勾适量水淀粉。特点：鸡鲜肉嫩，爽口开胃，味醇鲜美。尖辣椒炒竹荪蛋：
主料：尖椒30克，竹荪蛋4个，蒜数滴。调料：盐、胡椒粉各适量，淀粉少许。制法：1、竹荪蛋切成片，洗去泥沙和黏液。2、蒜剥好，切成片。3、尖椒洗净切片。4、锅中热油，把切好的竹荪蛋炒香，再加入蒜片、尖椒片，用盐、鸡精、料酒等调味，即可。特点：外形清爽，口味清淡。 20210311

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竹荪价格
- 2024-12-23 18:05:26
- 提问者: MiNNieCooLgirL
竹荪价格？据我所知，普通的竹荪价格在180块左右一斤。好的要220以上不等。我买竹荪一般是在食养家买，便宜合算，一斤也就200块，还是云南上等竹荪，品质很不错，煲汤特别好喝！
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如何去除竹荪蛋的酸味
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在哪能购买纯绿色食品农家鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋？？？
- 2024-12-23 13:32:10
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到村里去村民家问下有没有鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋卖,这样的蛋比什么市场都好比什么农场的都好.有时我们也会去买的收获可不小.
竹荪蛋的营养价值及功效直接吃有毒吗
- 2024-12-23 14:40:16
- 提问者: 卟坏狠柯爱
1、竹荪蛋里含有二十四种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有多种维生素及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，此外，竹荪蛋还具有镇痛、补气、降低血压作用。每天食用一个，有保肝、清热、解毒、壮阳、降血脂等功效，还能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。更适宜现代人保健养生的需要。2、竹荪蛋属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸...
**能吃吗
- 2024-12-23 20:46:49
- 提问者: 香寻许~
**就是甲鱼蛋，可以做成五香甲鱼蛋食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：甲鱼蛋 200g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小茴香适量、大料适量。1、第一步把准备好的甲鱼蛋洗净，放一旁备用。2、然后准备好花椒、大料、小茴香，放一旁备用。3、准备葱、姜、蒜，放一旁备用。4、锅里放入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水。5、大火烧开后换中火煮3分钟。6、捞出装盘，这...
这是什么东西？能吃吗？
- 2024-12-23 01:18:58
- 提问者: 不完美才是最完美
从你发的图片中看是两种海鲜。以前在海边有很多，现在少了。一种是海葵，一种是海胆，这两种海鲜都可以吃，味道都非常鲜美。海葵可以做汤菜，海胆可以清蒸，它们的营养都十分丰富，有一定的保健功效。
这个是什么东西？它能吃吗？
- 2024-12-23 07:56:06
- 提问者: lone wolf
谁知道什么东西呀，能不能吃也不知道呀，你也没有说清楚，又没有图片，我想要是经过卫生检测的东西都能吃，要去正规的商店去买都没问题。
这东西是啥，还能吃吗？怎么吃
- 2024-12-23 02:26:13
- 提问者: 流星雨
最好不要乱吃，向别人请教一下，以免中毒

竹荪蛋中绿色的东西能吃吗

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