茅台酒的产能到底是多少?

?小龙闯非洲? 2024-12-23 14:35:57
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茅台酒的产能问题我想对于我本人,茅酒手艺人而言,可能说了大家认为我在吹牛。其实茅台酒厂股份有限公司的产能并不大,以目前茅台酒厂股份有限公司的茅台酒基酒酿造来说,目前850个班组的样子,每个班12口窖池,12个池子全年的产能也就是80到85吨的样子。然后我们按照80吨计算,全厂总产量就是850x80=68000吨,如果说按照85吨计算就是850x85=72250吨,我们在扣除次品以后折算按照7万吨计算。以目前的1吨可以罐装2200瓶计算,在三年以后就有7x2200万瓶500ml装的茅台酒投放到市场。可能很多酒友会想,茅台酒目前价格那么高,为什么茅台酒厂不拼命的扩大产能呢?土地不够就征用,工人不够就再招。而且茅台酒厂压根儿就不缺乏投资的钱。哪他为什么不一次性的扩大产能呢?其实这些都是一直以来制约传统手工行业产能扩大化的因素,也是目前从事传统手工业的人饿不死也富不起来而造成从业人员非常少的原因:
那就是,培养一个独当一面的酿酒能手太难啦!目前茅台酒厂的酿酒生产一线的850个班组里面,一个班13个人,基本上只有一个新工人,一部分新工人经过连续的8年左右的耐心培养加上其自身的努力和好学以后才可能成为一个熟练的老工人,也就是说在一个班的13个人里面最少有10个人是完全可以独自带领剩下的人完成一整年的生产的。也可以这样说茅台酒厂的一个生产班组里面,有10个人可以完全胜任酒师这个工作的。而一个熟练的酿酒工人的隐形成本和看的见的培养成本基本上就是1000万左右。正是如此天文数字的培养成本和培养周期的长,所以茅台酒的产能早几十年就是几十万吨啦!二:不敢冒进的扩产
我有一个姑爷的老家在现在的茅台酒厂25车间的位置,茅台酒厂在扩建到现在的18车间的时候心里并没有保证上面中华片区一定适合酿造茅台酒的条件。所以租用了几家人的土地建造了实验车间。实验车间经过连续5年的生产酿造和积累了大量的原始数数据后,与老厂区酒的理化数据做对比,尤其是感官品评的数据对比。后来才决定了中华片区的修建。而且在下河到污水处理厂的位置由于不是紫红泥地,都没有用于修酿酒厂房,而是用于酒库的修建。三:消费趋势的变化
目前茅台酒厂也不敢去说茅台酒以后依然是**社会精英消费的首选。所以茅台酒厂最近几年来也是一直努力的多元化发展。成立了财务投资公司
入股保险公司
成立了葡萄酒公司,甚至在法国购买了酒庄
最后,对于喝酒,作为一个传统的酿酒人,**一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr的观念是,要么你别喝,要么你就喝点好的,千万不要喝那些拿你生命视若儿戏的酒,也就是我经常很隐晦的说的“少喝酒,喝好酒”的意思。哪找谁买呢?一定要找你觉得可靠的人,尤其是人品经得起考验的人,俗话说酒品既人品,同时你也不要一位的**什么大**、知名品牌、销量大这些数据,一句话你我喝酒喝的是品质,抛开酒本身的品质谈其他都是耍**,就好比我们购买的茅台酒成本也就是600到800,但是我们1499购买用于接待其实就是面子加品质的问题。同时买酒最多的还是自己喝自己消耗,或者给自己最亲的人或者说最好的朋友一起分享,所以我们更不能购买那些“噱头满满的”,“价格好比天上掉下馅饼”的酒,不要到时候钱花了,还把他人的身体和自己的身体也伤害了,这个就是真的花钱买罪受啦!茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人maojiuyr(版权所有) 20210311
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