为什么现在农村种植高粱的人越来越少呢?

宝树 2024-05-31 01:12:02
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矮杆杂交高粱高杆红壳高粱高杆黑壳高粱
高粱脱壳后称为高梁米,高粱也俗称蜀黍、芦稷、茭草等,拉丁文名sorghum。属于禾本科一年生草本植物,是古老的谷类作物之一。高粱有很多品种,有高杆和矮杆之分,高杆又有黑壳和红壳之分。矮杆的是杂交高粱,产量高,但不能综合利用,高杆黑壳主要用作饲料。在改革开放前,高粱的种植相当普遍,甚至超过玉米,尤其在北方,更是不可或缺的作物。莫言的《红高粱》电影中给人印象深刻的大片高粱地就是佐证。但为什么随着农业的发展,高粱的种植面积反而越来越小呢,尤其是和玉米相比,反差巨大。究其原因,主要由两个方面的原因造成,一是经济性,二是人们生活方式的改变,尤其是农村生活方式的变化导致种植面积越来越小。过去农村高粱之所以种植面积大,除了食用外,主要是高粱的用途广泛。首先让我们分析一下以前高粱的用途:食用、饲料、酿酒、酿醋,建材,制作常用的日用品等。食用:主要是作辅食,可以做米饭,稀饭,和麦面、豆面、红薯面等掺合做面条馒头或窝头。饲料:可以作为家禽的饲料,密植可以作为大牲畜的青饲料。酿酒:高粱是很普遍的酿酒原料。酿醋:脱粒后的高粱壳可以用来酿醋。建材:高粱杆可以用麻绳编织成萡(读bo),盖草房时作为支撑最上一层稻草或麦秆的基础,农村过去盖草房都要用到。制作日常用品:高粱叶子可以作为蒸馒头的铺底,蒸出的馒头有一种天然的清香,特别好吃,尤其是和手工酵母配合使用,味道更是独具一格,更是现在的大蒸笼没法比的。高粱杆的外皮可以编成席子。脱去高粱子带穗的高粱杆可以扎成扫帚,高粱杆的最上端一段称为葶子,可以制作锅盖,现在农村大集上还常能见到。在塑料及现在的金属厨具没有普及之前,这些东西是居家必不可少的,所以论用途的广泛性上,没有哪种作物能和高粱相比。这也就导致了以前高粱种植面积较多的原因。用葶子做的锅盖,现在常在包饺子时使用
而现在,随着生活水平的提高,高粱的这些用途都逐渐被更好的东西替代。主食几乎不再食用,辅食用量也很小。养殖用作饲料已被玉米替代,酿醋也不再使用,建材已被淘汰,被钢筋混凝土替代,生活用具几乎全被塑料,不锈钢,铝合金等替代。由于这些用途被替代,需求量自然减少,种植面积也会相应减少。用途增加的只有酿酒一项,但作为主要用途的饲料,由于产量低和种植的经济效益不如玉米,几乎被玉米完全替代,所以,总体种植面积逐渐递减也在情理之中。 20210311
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