鱼香肉丝为什么没有鱼,虎皮青椒为什么没有虎皮?

大魔王吃垮厦门 2024-05-25 00:57:14
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鱼香肉丝是川菜的代表菜,咸香辣调动味觉,实话实说第一回在餐馆点这个菜,因为没有鱼跟餐馆老板干了起来,最后被厨师一手拿着章丘铁锅一手提着青堤菜刀追了半条街。鱼香肉丝为什么没有鱼,恐怕这将和众多宇宙之谜一块流传下去,我们姑且就当是因为有鱼味吧,不过这种说法也过于违心,谁能在鱼香肉丝里吃出鱼味来,这才真是怪了。不过可以推测的是,根据川菜取名的规律,鱼香肉丝的取名多半来自人,如宫保鸡丁,麻婆豆腐,钟水饺,赖汤圆,龙抄手。以此类推还可以举出很多很多。我觉得可能是因为创始人本来是想将鱼和肉混在一块得到一个鲜字,后来发现不仅鲜了还刺多,造成了一些不必要的伤害,最后这哥们一气之下就把鱼给删除了,但名字没改,所以就成了今天的鱼香肉丝,也成就了郫县豆瓣这个网红。至于虎皮青椒就好解释了,一个青椒扔到锅里,大火爆炒,直至表皮微焦,出现一层泛起的油汪汪的皮层。其实这两个菜都可以和郫县豆瓣在一起,所以我严重怀疑这是个郫县豆瓣的软题。其实我个人觉得这两个菜都有理由不划在传统的川菜里,因为,里面缺了川菜最基本的东西,花椒。 20210311
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