广东名菜**的由来?

小公举คิดถึง 2024-12-22 14:48:49
最佳回答
**是一道非常有名的闽菜,相传源于清道光年间,距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料,十二种辅料制作而成。其中原料有:鸡肉、鸭肉、**、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有:蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后,分层装进绍兴酒中。坛中有绍兴名酒与料调合,先以荷叶封口,而后加盖。用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲,菜上桌后香飘四溢,周莲品尝后赞不绝口,命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺,曾在京、杭、苏、粤从厨深造,手艺极高。他请教了官员的内眷之后,回家对此菜进行了改造,原料多用海鲜,少用肉,并起名为“坛烧八宝”。后来,郑春发集股开办三友斋菜馆,后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议,郑春发不断改进此菜的配料,并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来,品味此菜后,赞叹不已,席间有一秀才以诗助兴道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,此菜便以“**”之名而流传至今。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • **要多少钱一份?
    • 2024-12-22 13:18:55
    • 提问者: 何京涛tt
    不要钱
  • 多少钱**
    • 2024-12-22 07:42:37
    • 提问者: 沈小様-同学
    此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、**、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。所以价格也不会太低,但是也看你自己做做多少,还是去饭店吃,饭店从几百到几千甚至几万都有!本来就是一锅烩里面啥都放,不一定的!
  • 福州**在哪里吃
    • 2024-12-22 23:31:09
    • 提问者: 盐盐 ?
    **最正宗的就是聚春园了,因为这道菜就是发源于他们家。聚春园位于东街口,是中华老字号,百年老店。他们家的**有各种规格和价位的,可以根据自己的荷包情况选择。
  • 熊猫tv**多少钱 一个**要多少猫币
    • 2024-12-22 05:26:17
    • 提问者: 胜者为王
    10000猫币,等于1000rmb
  • 饭店里的**价钱是多少
    • 2024-12-22 01:55:09
    • 提问者: 余袂(桃婳)闭关赶工期
    根据材料不同价格不一样的
  • **是什么菜多少钱
    • 2024-12-22 16:15:07
    • 提问者: 陪李一生 静享爱情
    1、**的由来 "**"是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究,制法独特,滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口,还与它的神奇传说不无关系。 那还是在1300多年前的唐代。据说一位不知来历的高僧,光临福建传经布法,与他的寺院相毗邻的一家菜馆,时常有一种菜肴飘出异样的香味,令他蠢动凡尘之念。终于有一日,他按捺不住,跳过墙去,一饱口福,以至破了戒规。传说不见经传,却在民间流传,这更充分说明了**这道菜经久不...
  • **一般多少钱一罐啊!
    • 2024-12-22 08:56:28
    • 提问者: 魅力安徽
    一分钱一分货。看你要什么样的货。**(188元/盅)**人最早开的上海饭店 ,这是我知道的
  • 请问一下正宗[**]这道菜得多少钱啊?
    • 2024-12-22 12:33:23
    • 提问者: 贝利亚Sama
    首先,要纠正一点错误,正宗**产自福建福州聚春园大酒店比较实证的描述是这样的:福州传统名菜,迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味,是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、**等20多种原料煨制而成,烹制程序严格,营养价值高,醇香浓郁,荤而不腻。  聚春园,乃福州第一老字号,在闽菜中地位很高。 **是福建首席名菜。闽菜鱼汤,有一汤十变之说。一汤,其含义是选以一种原汤为主...
  • 福州哪里可以吃到正宗的**?
    • 2024-12-22 02:41:34
    • 提问者: 毓毓毓哥
    福州市聚春园集团旗下:东街口聚春园总店(**的历史发源地)、以及福州大饭店3楼餐厅。点正宗的**至少要3千起跳(一坛)。注:正宗**需要隔水慢炖,因此都是需要提前1天预订的。现点现有的,价格几十块、一百多那都不是正宗的,只是仿**做法的“坛烧八味”而已;那很多普通酒楼就有做了。
  • 公主岭名字的由来
    • 2024-12-22 03:28:29
    • 提问者: 东京冰冰
    固伦和敬公主,为乾隆帝第三女,其母为弘历嫡妃富察氏(孝贤纯皇后),雍正九年(1731年)五月二十四生。乾隆初年封固伦和敬公主称号;十二年(1747年)三月,嫁科尔沁博尔济吉特氏辅国公色布腾巴勒珠尔。和敬公主卒于乾隆五十七年(1792年),其遗体葬于北京东郊的东坝镇附近。 当时根据色布腾巴勒珠尔家族**、经济地位上的需要,将和敬公主的衣冠埋于自己的领地,即今公主陵遗址。公主陵位于公主岭...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。