纯野生纯淡干海参怎么泡发?海参大概在7厘米左右,一斤35个头左右

小天天 2024-12-01 09:51:47
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一、你好朋友,其实规格大小不一样的海参和质量(纯度)不一样海参的泡发方法大致上是一样的,只是泡和煮的时间长短是不一样的,这就是要强调的是“不要用时间作为泡发海参的衡量标准,而要以捏海参的手感为衡量标准”。举例说明:同样质量的海参,个头大的泡和煮的时间就要比个头小的要长;同样大小的海参,质量越纯的海参泡和煮的时间就要比质量不是那么纯的要长。二、海参的泡发方法:
1、将海参用纯净水泡1-3天,每天换水2次,泡好的标准:直至将海参泡软无硬心。2、然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物、洗净,内壁上的白筋不要去掉。3、上无油锅、加纯净水没过海参,加盖煮沸,然后用中小火煮15-60分钟,最长的需要煮90分钟。煮好的标准:用筷子夹海参,两端自然下垂。4、熄火,等待水温自然冷却
5、换新的凉纯净水泡1-2天(根据个人口感喜欢),每天换一次纯净水
6、1-2天后,捞出,就可直接蘸料食用,或者凉拌、热炒、做汤食用。同时把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。注意事项:1、整个泡发海参的过程,手、器皿等都不能沾到油。2、春夏秋季置于冰箱保鲜层低温泡发,否则高水温长时间会造成海参泡发易腐烂。3、在泡发过程中,随时观察,把泡发好的海参捞出,没泡发好的继续泡发。4、纯净水泡发海参效果是最好的,但不是非用不可。 20210311
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