为什么有人说就是在专卖店也买不到正品茅台和五粮液?

小俊农村人 2024-11-15 05:58:17
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茅台作为国酒先不说。五粮液在全国大中城市,有极其密集的销售网络,它的专卖店很容易能找到。一般来说,在专卖店或者是正规的大中小生活超市,连锁大卖场,这两种顶级的白酒,基本上都是锁在玻璃柜里面卖的。买假的概率几乎只存在理论层面!如此陈列的目的有两个,一是具有观赏价值,显示出这两种白酒的地位。第二种就是,防盗,别**!想买它们,必须通知售货员,这和一些超市里云南白**,舒适达牙膏的陈列是一模一样的。显示其尊贵地位又防盗。回到话题,为什么有人说现在即使在专卖店也买不到正品的茅台和五粮液?首先要说的是,专卖店卖的一定是正品。在现在的工业生产体系中,每一批次,每一瓶编号,都有追溯,有据可查。其次要说的是,现在正品的口味和以前不能比,是无法回避的事实。原材料,生产工艺,勾兑工艺都在改良中退化。老王在美食问答中一直强调,生产技术的进步,对于美食来说不一定是好事。说点儿远的,味精的发明,直接导致鲁菜的没落,其实是真命题。再次要说的是,比如说茅台酒的重要原材料,红缨子高粱。现在的高粱还是以前的高粱吗,改良了吧?仁怀茅台镇的水质还是以前的水质吗?茅台镇的微型气候还是以前的气候吗?一切都在变化之中。再说近一点的,现在的香烟还好吃吗?都不好吃!现在七八十块钱一包的软中华,吸到嘴里的味道都没有2008年以前十元一包的金上海好,且大部分分**的重金属都超标。紧接着要说的是,酒水的原材料质量没落,改良,受损是一方面,其实工艺也在退化。**需要生产工艺,酒水的勾兑更需要工艺。无论是固态酿造还是液态法,成品都是勾兑的。勾兑技术是白酒酿造的核心,原浆的说法,很大程度上在标榜和强调自己用的是固态酿造法。一辈子酿酒的老师傅,要把他的技术传承给下一代,有保留三分的嫌疑,再说了,酿酒是一个流程化的东西,不是说传下去就传下去了。而过去传统的酿酒方式已经完全被工业化所取代。这直接导致正品还像假品一样的感觉,尤其是从前喝过好酒的,有经验的人,一对比都是唏嘘。工业化生产的目的就是满足市场,打破原先的生产规律,扩容扩量,势必导致质量下降。比如原先年产量4万吨的茅台,为满足市场可以年产量达到40万吨。最后要说的是,你其实买到的是正品茅台和五粮液,不过和以前的茅台和五粮液相比,它们失去了原先的灵魂,只留下来了外形,神相似,而精气不在。 20210311
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