雾莲是什么？？？？

七月与安生 2024-05-26 13:45:04

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莲雾原产马来半岛，现**、广东部分引进栽培，属珍优特种水果，现栽培极少，发展潜力很大。莲雾属常绿乔木，成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在**省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。在目前很稀少的情况下，每公斤售价20元以上。莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾英文名为 wax-apple，wax-jambo，学名为syzygium samarangensem。因其果实长的像铃铛，也有人称之为 bell-fruit。原产于马来半岛，后来以爪哇岛栽培较多。十七世纪时，由荷兰人引进**，初期以庭院树的姿态种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为**最重要的经济果树之一。目前全世界以**所生产的莲雾品质最高，**各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在**总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。莲雾的性状与营养莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。如何选择好吃可口的莲雾?莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：
一、大小：一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。二、甜度：一般消费者对甜度高低只能以主观的＂口舌″来分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度计(brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。三、肉质：消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。四、色泽：色泽于莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随着季节变化而变化，一般于冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随着气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。消费者的疑虑一般人皆爱吃莲雾，但有些人爱吃又不敢吃！其原因大概如下：
一、怕吃太多农**：莲雾使用农**频繁确有其事，但经**农政单位辅导，已改善不少。尤其本班所生产的莲雾更经＂吉园圃″认证，对于农**残留问题，消费者可不必多虑。本班皆使用农政单位推荐的低毒性、短残留期农**，且莲雾皆经过套袋保护，严格遵守安全采收期之规定，消费者可选择贴有＂吉园圃″标章的产品购买，记得＂吉园圃″标章皆有**核发的代号，每一个农民都有一个不同的＂吉园圃″标章代号以示负责。二、这么甜是否注**？莲雾的甜度是树叶行光合作用所制造并累积于果实中。有些人说莲雾是注射糖汁才那么甜，那是不正确的，因莲雾若表皮受破坏，再加上外来糖汁，则此莲雾必烂无疑！现在由于农业管理技术的累积，加上大量的有机肥的使用，使得果树健康，植物光合作用效率便增加，自然使果实更甜更好吃了。三、色泽是否以**剂着色？我们先来了解莲雾颜色是如何形成的，莲雾与苹果皆属于紫色素系列，其色素是由植物本身所具体的花色素与经叶片制造合成之糖结合而成紫色素，故糖度不够时，形成的紫色素就少而果实呈粉红或浅红，若糖份量多，则呈暗红或紫红色。消费者应把此疑虑抛开，因天然植物色素是无害的。一般农民使用海草精来协助莲雾制造养份以增加甜度，海草精是一种由海草提炼淬取的天然肥料，含天然钾肥、藻酸，在世界各地已使用数十年，是一种很好的天然有机肥料。莲雾颜色受天候的影响也非常大，天气较冷，色泽较漂亮，天气较热，色泽较淡，通常于清明节后颜色一天比一天淡，最后退至近白色，但若管理得当夏果的口味亦不输冬果！莲雾的吃法：莲雾买回置冰箱冷藏后，再清洗食用最为好吃。可整颗拿来吃，或切片也不错，若经切削后应迅速食用，不然切削口会有点酸味。在市场上买回的莲雾若不够甜，或成熟度稍差，可沾点酱油吃，会有另一番滋味。试试当菜炒，味道也很迷人！http://.tw/ekg/catalog/index.asp?pdfid=1328&stnbr=28&cgrfnbr=336
莲雾原产马来半岛，**又名黑珍珠、黑钻石，意思是象珍珠、钻石一样很值钱，**引种经过品种技术改良后，品质优良，产量高，经济效益好。据有关报导，**莲雾品质、品牌据世界第一，其特点是：有独特的水果风味、汁多味美、肉质细腻、清甜爽口，含人体所需多种元素的蛋白质、碳水化学物、维生素b1、b2、b6、维生素c、钠、钾、钙、镁、磷、锌等多种元素，具有凉血、润肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，并可防治肠炎、腹泻、糖尿病等病症，**民间有“吃莲雾去火清肺、开胃消食”之说，**水果实行零关税后，莲雾在上海、北京销售价每公斤在80-100元之间，据说莲雾在**本土是价格最稳定的水果。http://news.enorth.com.cn/system/2005/04/15/**5.shtml 20210311

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雾莲是什么？？？？

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