为什么北方菜市场和超市里很少看到芥兰?

A •皇冠?嫁日 振宇 2024-09-29 03:19:26
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因为这是到产于南方的菜嘛!一方水土养育一方人,蔬菜跟水果还不一样,蔬菜的地域性局限更甚于水果,海南的水果是可以提前采摘,然后运送到北方,但是,青菜几乎就很难这样通过地域的调配,为此,这也是北方菜市场和南方菜市场有着不一样光景的根本原因。作为南方人,芥兰我倒是熟,从小家里买来炒白果(也就是年糕),或者白灼,或者炒肉丝,反正几乎是出现频率最高的蔬菜。可是当年壹周君也挑食,不爱吃蔬菜,对于有那么点“个性”的蔬菜就有点不喜欢,现在回想,也是有点觉得自己傻。以致于日后**后来到北方生活,梦中都想吃那么一盘白灼芥蓝。说芥蓝深受南方人民的喜欢,主要是因为南方人吃得多,吃多了,就算是吃习惯了。苏轼《老饕赋》就有诗云“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”,形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。十分形象的反映出芥蓝的爽脆,而且甜美可口。别看它是素菜,营养还是十分丰富的,深绿色的叶绿素,帮助肝脏清除毒素、有一定的抗辐射和抗氧化作用,其中含有的镁可以促进肌肉活性,还同钙、磷一样都是骨骼修复和成长。据考证,芥蓝与起源于地中海沿岸的甘蓝同种,与其近亲青花椰菜、圆白菜颇有渊源。甘蓝这种蔬菜最初是在16世纪时传入北美洲和**。甘蓝传到**中原地区后,又经由迁徙队伍移植到潮汕揭西一带,并在广东独特的地理气候环境中,“变异”成一种其他地方从未出现过的新品种蔬菜—芥蓝,可以这么理解,芥蓝算是甘蓝的远房表兄弟,完全不像的外貌和完全不一样的口感,给我们的味蕾世界创造别样的惊喜。 20210311
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