紫皮枫斗和铁皮枫斗的区别

重庆美食测评 2024-06-01 21:34:55
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辨别铁皮枫斗和紫皮枫斗主要是看外表以及口感。铁皮枫斗颜色整体来讲为绿色,以黄绿色居多,部分为铁绿色,一般铁皮枫斗都会有白丝,白丝为铁皮枫斗特有。表面纹路浅,稀疏,铁皮枫斗气味清香,有点类似与红薯的味道,闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗。铁皮枫斗胶质浓,个头沉,实同等大小,铁皮枫斗是最重的。铁皮枫斗进口回刚一嚼就碎,有黏牙效果,胶质浓,久嚼基本都无渣**效最好,价格都普遍比较高。紫皮枫斗颜色以黄色居多,少部分优质紫皮为黄绿色,紫皮枫斗没有白丝,只有白色的薄膜,表面纹稍深、稍密。为了增加紫皮枫斗的美观度,一般都是去掉白色薄膜。紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似,但是味道很淡。部分紫皮枫斗的薄膜会用火烧掉的,所有会有烟火味,紫皮枫斗胶质多,体积小,要久嚼才有会有一点黏牙效果,不苦,嚼到最后会有渣。**效不及铁皮枫斗,目前市面上很多假冒铁皮枫斗就是用紫皮石斛。 20210311
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