印尼好喝的五大咖啡品牌推荐印尼咖啡哪个品牌好喝

?请叫我小半仙 2024-12-01 13:44:52

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对于今天世界各地的很多人来说，咖啡已经不仅仅是早上喝的饮品。它被视为个人的文化和生活方式。从廉价的速溶咖啡到神秘精致的一杯黑金咖啡，全球的咖啡爱好者早上起来都会谈论咖啡。pwn gold mantheling
一，黄金曼特宁
印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东lintong与托巴湖（toba lake）一带可称为曼特宁。林东一带才是曼特宁产区,最好的曼特宁品种有四个品种：sidikalang、bergendar、siborong borong和telok sanggul。多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。塔瓦湖，位于亚齐**中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。gayo山脉位于苏门答腊北部省的亚齐产区，gayo当地工作的咖啡农大多数都是本地的农民。“gayo”一词来源印度尼西亚的亚齐地区的部落。这个地区有着理想的生长条件，悠久的历史文化和独特的风味。该地区广泛采用有机方法种植咖啡，不采用化学肥料，被认为是世界绿色咖啡生产区域。故gayo咖啡也常被称为绿色咖啡、gayo有机咖啡。什么是“黄金曼特宁”呢？说到“黄金曼特宁”，得先从pwn说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（pwani coffee company）。这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以pwn公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过pwn公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有pwn公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是pwn公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。“黄金曼特宁”，只不过是公司命名的一款产品。处理方式：
湿刨法，又称湿脱壳法 wet hulling，在当地语言中也被称为giling basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。二，亚齐苏门答腊老虎曼特宁
产区：亚齐
品种：caturra、typica、sidikalong
土壤：火山土壤
海拔：1500m
处理方式：湿刨法
01|产区介绍
印尼是一个群岛**，主要产区位于苏门答腊、爪哇以及苏拉威西三个岛上。苏门答腊岛北部地势海拔相对较高，塔瓦湖所在的亚齐省及托巴湖坐落的北苏门答腊是主要的**比卡咖啡产区。塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省北方的gayo山区，横跨赤道两侧的印尼，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山土壤给咖啡带来丰富的养分；但是由于地处偏僻交通不便，直到1924年才开始种植咖啡，大多是采用了传统遮荫、不施用农**的有机式栽种。在亚齐，咖啡是该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1—2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。02|处理法
湿刨法，又称湿脱壳法 wet hulling，在当地语言中也被称为giling basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。苏门答腊岛有三个主要的种植区：亚齐（aceh）北区、多芭湖（lake toba）周围稍往南的区域，以及最近崛起于mangkuraja附近岛屿。也许还可以追溯至以下个地区之较小区域：takengon、亚齐省的bener mariah、lintong、sidikalang、dolok sanggul和环绕于多芭湖的seribu dolok。以往本区出售的咖啡豆通称为“苏门答腊曼特宁”，但实际上并无称作曼特宁的地名，此名称来自于当地岛民的族名。通常曼特宁会有等级之分，分作grade1或grade2。分级方式无疑是采用杯测品质而非一般认为的生豆本身。但我仍对于推荐grade1存疑，因为该分级似乎已氾滥。将不同的品种分为不同的批次是很奇怪的一件事情，因此大部分的苏门答腊咖啡豆是未知的品种所混合的。苏门答腊咖啡豆经由棉兰（medan）港出口，但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素将不利于咖啡豆的品质。海拔：亚齐1100-1300m，多芭湖1100-1600m，mangkuraja1100-1300m
收成：9月—12月
品种：typica（包含bergandal、sidikalang、djember）、timtim、ateng、onan gajang 20210311

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