植脂末有什么危害 ?

桃子 2024-06-25 14:55:32
最佳回答
植脂末会使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸,目前这种全部氢化的工艺非常成熟。新近美国在修订食物金字塔的构成时,已明确提出要重视反式脂肪酸的问题,要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。世界卫生组织与欧美**先后对每天摄取量的安全上限(2克)与食品含反式脂肪酸的比例(1%)做出了建议与规定。扩展资料:
植脂末的性能特点
1、脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。2、功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要。3、风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。4、微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。参考资料来源:百科-植脂末 20210311
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