大连海鲜市场上,鳕鱼价格相差10倍是为何?

0725 2024-05-27 17:26:39
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如果你去大连海鲜市场,会发现各个摊位都在售卖不同价格的鳕鱼,价格从40元~400元不等。那么为什么同叫鳕鱼,价格却差别这么大?其实,纯正的鳕鱼是指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。市面上的鳕鱼种类:
现在市面上售卖的鳕鱼基本上分为鳕鱼和银鳕鱼两种。银鳕鱼我们上文提到了,是纯正的高营养鱼类。那么价格便宜的所谓"鳕鱼"又是什么呢?它其实就是油鱼,是假冒鳕鱼而起的名。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,外形与鳕鱼长得有些近似,但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂,人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,有实验报告显示,44人进食油鱼后,20人出现不适,当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛,以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高,属低价鱼类。真鳕鱼的鉴别方法:
1.从形状上看:银鳕鱼体积比较大,切片后是椭圆形的,鳕鱼的鳞片很密,鱼皮淤青色的纹路较清晰,其它鱼就次之。2.从切片上看:银鳕鱼切片后,切面为白色,肉质雪白细嫩,肉质非常白很干净。油鱼切片后,切面有很明显红褐色纹路。所以,如果你看到价格非常便宜的"鳕鱼"要注意了,一定要谨慎鉴别!如果它符合刚刚小编说的各种特征,基本上是油鱼没跑了。买到这种鱼,不光口感上会大打折扣,吃了更会损害人的身体健康!当然,如果你对于海鲜还是了解甚少,不好鉴别,建议您来青菜果园购买安全海鲜食品。我们一定会为您提供绝对的安全、健康、保真的优质产品! 20210311
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