蟹黄的营养价值

Mr.Rick 2024-11-28 17:41:42
最佳回答
营养价值:蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。简介:
螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有着名的美味小吃—蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。适宜人群:一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。做法:
原料:
蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根。辅料:
1、盐少许、淀粉少许;2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许;3、蛋白适量。做法:
1 蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮,用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油,先放入胡萝卜蓉,以小火炒20分钟,待其**时,再加入蟹腿肉,即成为人工蟹黄。2鳕鱼切小块,放入油锅内炸至金黄色;海参切小块,放入滚水中氽烫、去腥;虾仁先洗净、擦干,再拌入蛋白与调味料1。3 嫩豆腐切成8块;葱白切段,其余部分切成葱花。4 葱段先爆香,放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊,加入1碗清水,再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料2即可。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 黄颡鱼的营养价值
    • 2024-11-28 20:41:58
    • 提问者: YG光谷莹莹
    黄颡鱼]食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。热量(千卡)124硫胺素(毫克).01钙(毫克)59蛋白质(克)17.8核黄素(毫克).06镁(毫克)19脂肪(克)2.7烟酸(毫克)3.7铁(毫克)6.4碳水化合物(克)7.1维生素c(毫克)0锰(毫克).1膳食纤维(克)0维生素e(毫克)1.48锌(毫克)1.48维生素a(微克)0胆固醇(毫克)...
  • 香螺的营养价值
    • 2024-11-28 23:08:34
    • 提问者: Wedding Bus 官方
    香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。香螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。其还含有维生素e,对治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病、视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。多食用香螺可以提高免疫力。其所含的蛋白质是维持免疫机能最重要的营...
  • 牛宝的营养价值
    • 2024-11-28 01:34:56
    • 提问者: 、Reloaded
    牛宝是牛**的文雅叫法,一般从公牛的体内取得,或者在公牛被**的时候获取。牛宝有较高的营养价值,中**认为,牛宝(牛**或牛蛋)具有益气补肾,强身健体的效果。不过牛宝(牛**或牛蛋)多少会有一些牛肉的膻味。如果烹调的方法不对,就会变成很难下咽的食品,那么牛宝的功效与作用以及做法是什么呢?牛宝(牛**或牛蛋)的功效与作用主要是根据中**的以脏补脏的理论,经过科学证实,动物的**官不仅含有丰富的蛋白质...
  • 双黄蛋营养价值比鸡蛋高吗?
    • 2024-11-28 10:52:06
    • 提问者: 爱尔兰
    最近几年,消费者在市场买各种蛋类食品时,时不时就会碰到卖双黄蛋的,有些消费者就有疑问了:哪来这么多双黄蛋呢?一个两个可以理解,怎么一卖就是一堆呢?不会是给鸡鸭打激素了吧?双黄蛋是不是更有营养啊?针对消费者的这些问题,今天咱们就来聊聊“双黄蛋”。提到双黄蛋,当然就是一个蛋中含有两个蛋黄。双黄蛋在以前比较少见,在生活中偶尔见到或者吃到双黄蛋,会有一种“中奖”的惊喜感觉,碰到了就觉得自己好运就要来了。而...
  • 螃蟹的营养价值
    • 2024-11-28 09:45:11
    • 提问者: 割丝安安
    螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。每100克营养成分能量 103千卡蛋白质 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 胆固醇 267毫克 维生素a 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黄素 0.28毫克 烟酸 1.7毫克 维生素e 6.09毫克 钙 126毫克 磷 182毫克 钾 181毫克 钠 193.5毫克 镁 23...
  • 野鸭蛋的营养价值?雁蛋的营养价值?
    • 2024-11-28 08:58:56
    • 提问者: 开心果
    野鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。野鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。雁蛋,蛋质感醇香,营养丰富,...
  • 儿菜的营养价值
    • 2024-11-28 00:03:08
    • 提问者: 小娱儿娱乐
    儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。**的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水...
  • 公螃蟹和母螃蟹的营养价值有何区别?
    • 2024-11-28 12:41:05
    • 提问者: 小芳女神
    1、母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含。2、对于母蟹而言,蟹黄里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。3、在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前,所以吃母蟹是最好的时候。4、螃蟹的腮,是用来过滤泥沙的,里面含有泥沙...
  • 贵妃蟹的营养价值是什么?如题 谢谢了
    • 2024-11-28 21:05:48
    • 提问者: 青小鱼小超人?
    专家说蟹 专家:**公众营养与发展中心 胡承康 螃蟹有哪些营养 螃蟹中蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。如在河蟹中可食部分每100克中的营养素含量:蛋白质17.5克、脂肪2.6克、钙126毫克、铁2.9毫克、硒56.7微克、维生素a389微克、核黄素0.28毫克、维生素e6.1微克等。并且在河蟹的肌肉中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量高于...
  • 蟹黄和蟹膏有什么营养上的区别
    • 2024-11-28 06:02:00
    • 提问者: 达里尼的阳光
    蟹膏就是雄蟹的精腺,蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵,,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分,营养丰富,本质上没多大区别的。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。