如何保存干菜?

?五岁 2024-06-02 08:41:14
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现在是夏末秋初的时节,市面上各种新鲜的蔬菜应有尽有,而且价格便宜。趁着这个时候做一些干菜囤起来,既可弥补冬季蔬菜的不足,在经济上也是很合算的。在以前没有冰箱的时候,人们除了把新鲜蔬菜做成咸菜和腊菜,还把这些菜做成干货,这样冬天可以吃到夏天的菜,夏天也可以吃到冬天的菜,而且,还不会坏,不会腐烂。所以,我们也不得不佩服古人的智慧。干菜,就是将新鲜的蔬菜直接放到太阳底下晒干水分就可以了。晒好能存放1年,炒肉很香,吃起来别有一番风味!干菜利用脱水干燥的技巧来实现蔬菜的保鲜。因此在干菜的保存过程中,一定要避免沾水。将制成的干菜放入密封袋或密封罐中,置于通风干燥处,是最好的保存方法。如果一次的制作量比较大,可以将干菜按需要的量分装成小份,以免多次打开密封包装,让干菜受潮。遇上日照良好的日子,可以将保存的干菜铺在簸箕中,再次晒干后收好。 20210311
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