开个烧腊快餐利润如何

小小小小小番薯 2024-11-28 06:32:28
最佳回答
开烧腊快餐,其实品种老多了,例如烧鸭,烧鹅,叉烧,烧排骨,烧肉,豉油鸡,卤水等等,就拿烧鸭来说,有冻鸭子也有新鲜鸭子,至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制,具体看餐厅的定位,如果做的是低消费,就走冻鸭啰,如果做的是老街坊生意,或者做的是中高档消费,自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的,一般冻的目前4块左右,新鲜的在5-6块之间,这个价格会时常变动,不固定,看时常走动啰。其实做烧腊生意的,如果是做市场明档的,一般都是按重量按斤来称,所以精明的店铺老板在烧制的时候,用火会谨慎很多,不会烧得过透,也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点,一般都会控制在出品率7成左右,利润嘛,就是这样省出来的。而对于开快餐的,有的店铺老板为了烧出的鸭子更香,用火会大很多,例如到**,你会看到很多做烧鸭的,皮色都很深,除了其皮水浓之外,其实其用火也是一点都不吝啬的,这样烧出来的鸭子出品率在6成左右,也就是说,一个生的光鸭如果是5斤,少出之后在3斤上下。至于零售价,各地都不一样,例如在宝安,新鲜的鸭子烧熟之后市场零售价在22~25之间,如果是5斤的光鸭,成本在30-35左右,按照7成出品率算,零售在75~85之间。当然了,这是按照良心老板的来算的,如果有短斤少两呢?那就不好说啦。还有,作为餐厅来算,可能要复杂点,毕竟餐厅的开销组成负责,店租,人工,水电等等,但是一般一个烧鸭能砍12-15份左右,有的人可能只能砍11份,但有的厉害的师傅就能做到15份,这个看你的刀工和技术,这个没什么好争论的。至于快餐的价格,也要看定位,12~18之间都有,看你的店具体定价啰。当然,不管做什么生意,味道是基础,服务是重点,管理是核心,如果你懂得如何更好的维护客户,如何裂变客户,如果让你的客户口碑一传十,十传百,那你的生意就能走量,日子也能过得美滋滋的,反之,你只懂得做一个好味道的生意,却不懂经营,生意也不会太好过,你说我说得对吗?如果你有更好的建议,欢迎相互探讨。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 我想开个儿童摄影,不知道如何运作、利润空间如何?
    • 2024-11-28 23:24:05
    • 提问者: 求婚策划师Cindy
    俺只是一名mba学生,对较多行业作过市场研究。希望能给你好的建议。儿童影楼利润不小,利润都应该会有40%-60%。因为儿童摄影相对于其他摄影行业服装及设备相对便宜。而且儿童摄影客源稳定且可循环,很多小孩每年生日都会拍上一套,可以说回头客不少。大多情况下,儿童摄影基本是室内拍摄,虽然也有外景,但主要是后期制作。主要靠电脑,所以投入相对较低。您的投入只需单反数码相机、电脑、打印机、数码相册装订机,这几...
  • 请问要开一家**烧腊快餐店要多少钱?要具备什么呢?
    • 2024-11-28 01:42:10
    • 提问者: SOUTHBRUSH素·原?
    认识海南文昌的风土人情,快餐业务。掌握**烧腊制品的制作技术。居住地离菜市场或商业区较近。家人可协助经营。能吃苦。待人和气。老板不必主厨。学费约2000元。准备约12万元。设备1.5万。通讯。交通等一万。餐厅七万。(可不做快餐店。做外卖店。2万即可)食品卫生要把关。外卖每天可收入600元。可选办公区,公共场所,居民区等处开店
  • 开烧腊快餐店利润怎么样,一个月大概能赚多少钱?
    • 2024-11-28 10:17:12
    • 提问者: 劉劭劼
    开烧腊快餐,其实品种老多了,例如烧鸭,烧鹅,叉烧,烧排骨,烧肉,豉油鸡,卤水等等,就拿烧鸭来说,有冻鸭子也有新鲜鸭子,至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制,具体看餐厅的定位,如果做的是低消费,就走冻鸭啰,如果做的是老街坊生意,或者做的是中高档消费,自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的,一般冻的目前4块左右,新鲜的在5-6块之间,这个价格会时常变动,不固定,看时常走动啰。其实做烧腊...
  • 养殖鸡的利润如何
    • 2024-11-28 05:40:03
    • 提问者: ZHAOKUNYI
    养土鸡以每个月养500只鸡,年出栏5000只鸡为例:用我们的技术养一只土鸡4个月可达2.5-3斤左右,一只鸡的饲养成本为15元,生态土鸡一般价格在13元至20元之间,以15元/斤计,每只鸡按平均重2.5斤计,一只生态土鸡的纯利在10-20元左右,年出栏5000只鸡,年纯利有5-10万元。养土鸡的成本概算养生态土鸡90-100天即可达到 2.5-3.5斤/只,即可出栏,但为了保证肉质,一般要养4个月...
  • 密腊的价格如何
    • 2024-11-28 01:00:13
    • 提问者: 苏小花的刘先生
    蜜蜡鉴别方法一、最为简单而又不影响外观的,可在其中一颗的内孔边缘,微刮少量粉末,以强力火机烧之,若属蜜蜡,因其内含丰富矿物质,火烧后会出现延续性红(金)光,否则是塑料的话,会融化。这个是最流行最方便的辨别方法。 二、磨光也有助鉴别是否真蜜蜡。方法是吧蜜蜡置于每分钟万转的打磨布上打磨,若是真货,表面会即时出现光亮反射面,否则就会融解于打磨布上,清晰易见 三、除外还有两种主观一点的方法,分别为手...
  • 开一家花店投资多少,利润如何?
    • 2024-11-28 09:15:16
    • 提问者: 蓝米情感岛
    看在什么地方了!和你卖的什么花了!如果学校旁边那卖的快!利润也高!
  • 如何让报纸利润翻几翻?
    • 2024-11-28 09:45:56
    • 提问者: yanttong
    卖给有需要的人,到此类人又不能很容易买到报纸的地方,卖给他。物以希以缺为贵。
  • 开家12元起的烧腊快餐店的纯利润有多少啊
    • 2024-11-28 00:16:20
    • 提问者: ?。
    这个不是很清楚
  • 生产袜子利润如何?
    • 2024-11-28 21:26:20
    • 提问者: 楠先生de帅气球?
    利润不是很高 自己能自产自销的话还行 加工的话 差不多一台机器 一天净利润能达到三十到四十就很好了 还要管理的不错。管理的不好亏本的也很多,这个每行每业道理都一样。
  • 开烧烤店的利润 投资烧烤每天可以赚多少钱
    • 2024-11-28 09:51:35
    • 提问者: 仙哒哒的仙姑
    最好还是加盟 北京 相识很久烧烤店 因为他们有自己独特的秘方还有自己研发生产的自动翻转烧烤设备。很大的优势~
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。