海底捞在北京可是占了半壁江山,巴奴来北京能活下来吗?

LiuyuXin_小朋友? 2024-06-20 23:13:18
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海底捞和巴奴作为**火锅界的两座大山,各有所长,海底捞重在服务,在北京市场深耕多年,巴奴把郑州作为运营中心,作为在中部地区打拼多年的企业,这次进军北京,还是有一定的优势的,服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是这是巴奴的口号,其实**人吃毛肚是有历史记录的,1700年前已盛行吃毛肚,"日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归",西晋《三都赋》的章句说明人们开始食用毛肚的历史至少在1700年以上。毛肚火锅,是现代火锅的源头,火锅古称"古董羹",起源于民间,历史悠久。奴隶社会后期的"温鼎、汉代的"染炉"、"染杯"都可称为火锅的雏形,随后,在经过三国时期的"五粥釜",唐朝时的"暖锅",一直到清末民初川江码头的毛肚火锅,人们才正式以"火锅"来命名这一民间美食。至今,除了毛肚火锅,各种火锅纷纷涌现,有羊肉火锅、肥牛火锅、海鲜火锅等。所以说巴奴火锅把毛肚做为卖点,进军北京,有很大的希望存活下来。去掉不健康的菜品和工艺,是巴奴毛肚火锅经营的第一步。第二步,是增加了营养美味的菌汤。至此,脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。第三步,餐饮行业应以"吃"为本质,在经营中应去繁就简,直达本源,为此巴奴坚持以"照顾好顾客的嘴"为经营的核心。不少老顾客说:"服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是!相信巴奴火锅一定可以为北京人民带来不一样的感受。 20210311
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