鸡精和鸡鲜精有什么区别?

大桃子 2024-05-24 17:18:32
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一般来说没有多大区别。凭我个人直觉,鸡精是一个统称,鸡味和鲜精是生产这个调料的公司起的名称而已,但是既然多加了个鲜字,我们就从配料上对比一下首先我们看一下鸡精的配料:鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。然后我们再看一下鸡鲜精的配料:食用盐,味精,玉米淀粉,白砂糖,麦芽糖精,大米粉,鸡肉粉,鸡肉膏,香辛料,食品添加剂。仔细对比后发现大同小异,但区别还是有的,味鲜精的配料中有鸡膏,一般用法都是个人选择。鸡鲜精更适合调汤,鸡精适合做菜。 20210311
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