干红葡萄酒为什么价钱差这么大呢!

演员妄少哥 2024-09-25 02:16:15

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关于这一点，其实很好理解的，**是产茶业的大国，好的茶叶和一般的茶叶价格相差有多大，我相信大家应该都有一个概念性的理解，其实关于价格，葡萄酒和茶叶是一样一样的，品质的差异可以引起价格的巨大差异。至于为什么好的葡萄酒会贵，我以国外葡萄酒为例，大约有几点原因。因为国外的葡萄酒从种植，酿造，生产，包装，出售，市场等等流程都以非常成熟。第一是生产成本会高。第一是生产成本包括土地成本，好的葡萄要在好的土地上种出来，所以好的土地的价格肯定要高。以大家熟知的法国波尔多葡萄酒庄为例，一个普通的aoc-波尔多等级的葡萄酒庄，以25公顷面积为例，大概售价是150~200万欧元左右，而一个aoc-波雅克，村级的酒庄，同样面积售价就要1000万欧元左右，这是硬性的土地成本，这个还是只是等级差别，至于各个名庄的价格更高，因为加入了品牌价值，这个就不能作为参考了。第二是种植成本，一般**市价100~200之间的进口葡萄酒，每公顷产量在4000公升的样子，这是有严格标准的，一般酒庄不会超，也不会少。但是好点的酒，为了保证葡萄质量，每公顷产量只有1500~2500公升。另外，种植成本还包括，一般的酒庄用8~15的葡萄藤种植葡萄，甚至用年限更近的都可以，但是好点的酒会用25年甚至25年以上的葡萄藤上结的葡萄来酿酒，甚至还有很多百年老藤。这些葡萄藤的维护成本高，产量低，当然产出的质量要好。第三是酿造成本，好的酒要聘请好的酿酒师来酿，不同水平的酿酒师的工资差别是非常大的。其次，普通的酒发酵完以后放在不锈钢桶里面醇化就完事了，这个成本影响不大，而好的酒要进橡木桶，这个进橡木桶当然也分很多不同的档次，但是我算过，一般进下桶，每瓶酒的生产成本至少要加几十块钱的成本，有甚者价格几百都很正常。第四是设别成本，真正好的葡萄酒讲究的是从葡萄种植到葡萄酒装瓶包装好出售之前是不出酒庄的，所以酒庄从种植到酿造的全套设备都要齐全，这个也加了很多硬成本，而一些葡萄的酒大多会采用合作社性质来酿造，就是n个酒庄大家成立合作社，共同买套设备，大家一起轮着用。另外，好的酒庄为了保证酒的质量，一般产量都比较小，没有办法大规模生产，而一般点的酒，和一些新世界的大批量生产的酒都工厂会运作了，成本也会降低。第五是工艺成本，好的酒庄现在很多都还是手工化酿造，特别是用葡萄采摘上可以看出，好的酒庄的葡萄都是要手工采摘的，人力成本非常大，而且有些葡萄因为葡萄品种的特性，其采摘时间非常有限，有些必须24小时，甚至一个晚上必须把所有葡萄采完，这个人力成本加了不少。我个人甚至去过一个酒庄，其为了保证酿造最传统的葡萄酒，除了照明和最后酒酿造以后的成本等等检测，其基本是不用电的，都是手工化运作。第六是气候成本，好的土地，好的硬性条件不一样就能酿出最好的酒，毕竟葡萄这东西是种出来的，当年气候的好坏决定着葡萄的质量，葡萄的质量决定着葡萄酒的质量。对于普通的葡萄酒来说，气候对价格的影响其实不大，但是越好的酒，当年的气候条件对酒的影响越大。好的年份是可遇不可求的，具体可以参考82年的法国列一庄酒和别的年份价格就可以知道。以上几点是葡萄酒为什么会有区别的几点硬指标。还有几点是无法量化的指标。其一是运输成本，葡萄酒的运输讲究很多，你是用普通集装箱运到**的，还是用恒温柜进来的，价格差别很大，而好的酒基本没人敢不用恒温柜。你是海运还是空运的，这里面的价格出入更大。一些酒，受时间限制，必须空运，比如博若莱新酒。其二是品牌成本，像法国的列级庄，特别是拉菲，木桐，玛歌这样的列一名庄，其本身的品质价格就非常高。而波尔多价格最贵的葡萄酒，柏图斯其当年为了建立品牌，花费的各项投入是无法想象的，当然，其酒质量顶尖也是非常重要的。其三是物以稀为贵，真正顶级的好酒因为产量有限，所以你不是有钱就能买的到的，也造成了价格的上涨，如世界顶级的罗曼尼康帝，年份最好的时候产量也就6000瓶左右一样。其四是收藏价值，一些顶级酒有收藏价值（绝大多数酒其实都是没收藏价值的），一些顶级酒收藏一定年限以后价格有可能暴涨。当然，除了这个收藏价值针对不同年份的酒来说，别的几点都是针对正当年的酒而论。 20210311

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