北京有哪些好吃的老北京早点？

Yannis? 2024-05-22 22:45:42

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说到老北京早点，玲琅满目，猪肉圆白菜馅饼，酱肉大包子，豆腐脑，糖油饼，八宝粥，炸糕、大馄饨，糊塌子，茶鸡蛋。吃一口就能把人唤醒，流油的馅饼，来一口简直幸福到起飞，把肚皮撑破也心甘情愿！不管是来北京旅游，还是在北京工作生活，早餐是必不可少的一项，今天漫谈北京（@京城奇珍异物志）来给大家说一些我经常去的，而且觉得超级惊喜好吃的老北京早点。玉华台饭庄
地址：马甸桥裕民路23号楼(会展中心旁)
【只有在北京，才能吃到如此丰富的早餐！这里的早餐玲琅满目，猪肉圆白菜馅饼，酱肉大包子，豆腐脑，糖油饼，八宝粥，大馄饨，糊塌子，茶鸡蛋。吃一口就能把人唤醒，流油的馅饼，来一口简直幸福到起飞，把肚皮撑破也心甘情愿！玉华台曾是京城名流用餐的专地儿。保持了开国第一宴的原汁原味，价格却又很实惠。重点是玉华台饭庄的传统早点，食材新鲜正宗、选择丰富多样，简直是太心水，大早上6点多过去，也要排队30分钟才吃得上！**包子，豆腐脑，馅饼，糖油饼，糊塌子，大馄饨，总之早餐琳琅满目真的能吃一个肚儿歪！早点6点一过就摆出来啦。很快的附近居民就会来排队，需要早点过去，7点半到。徐记烧饼铺
地址：阜成门白塔寺安平巷31号
【北京20年的神级烧饼，在胡同深处，却吸引着无数来朝圣的食客！朴实无华的小铺子，窗户上贴着“徐记烧饼铺”几个红字，空气中都弥漫着烧饼的焦香。芝麻酱烧饼好酥！层次分明，略韧，又酥，表面芝麻粒粒饱满，吃起来很香。糖火烧，红糖和麻酱，甚至有些淡，却刚好提香而不抢本味，刚出炉的咬一口，热乎乎壳酥芯甜。早起不到7点就开始排队啦，真是应了酒香不怕巷子深。当然胡同里的风景也很漂亮，边吃美食，边欣赏风景，简直不能再美。京天红酒家(虎坊桥店)
地址：虎坊桥7号(近工人俱乐部)
在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，那就是号称京城独一家的京天红炸糕！老字号，而且无加盟店，难怪生意火爆。敢号称独一家，炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！这家排队起来也不含糊，经常站着快50人的小长队，而且是在室外露天，所以酷暑严寒的时候就有点考验人啦。不过好在炸糕出锅很快，师傅几乎是手脚飞快的包馅下油锅，一气呵成，所以排队的时间也就20几分钟。很多顾客都是20个30个的买。尹三豆汁
地址：东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)
京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！如果是夏天，可以坐在豆汁店门口的桌上露天享受这份京味儿。置身于胡同中，看着身边来往匆匆的居民们，耳中回荡着嘈杂和不远的处的叫卖声，这些生活的气息扑面而来。仿佛站着排队半个小时的腿酸也消失了呢～
江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，
来吧壮士，请干了这碗酸水！老四烧饼
地址：西三环丽源路56号院
烧饼的个头绝对不小，是用特制的炉子烤制出来的。肘子肉现切现装，夹得满满的，毫不吝啬，一个8元。烧饼夹肉的肉，是肘子肉和酱牛肉，酱好的肉放凉，切成薄厚均匀的片状，夹在外酥里软的热烧饼中间，一口下去，那叫个香！这烧饼真的太好吃了，外皮酥脆的一咬下去满口的渣儿，搭配这切的恰到好处的肉片，肉香四溢～
这家排队还好，其实就是在座位上等着烧饼出炉，要热腾腾的现场吃才过瘾（打包回家烧饼凉了也是脆的）不过要等25分钟出一炉。而且店的位置比较偏僻不好找，所以还是有点难度的。另外，他家下午1点就关门啦，要早起！黑窑厂糖油饼
地址：开阳里二街右外**院对面
北京最火爆的糖油饼羊杂汤，千万游客早起必来拔草朝圣！双倍加糖的糖油饼，给钱之后师傅要专门做双倍糖的，比一般糖油饼多刷了好几层红糖，然后放进炸锅里，另一个师傅捞出来，干净利落。一定要趁着刚出锅时吃，外焦里软，松软香甜，微微的筋道。适中的甜度，混着刚好的油炸香气，红糖已经结成了酥脆的一层，面香特别浓郁，但一点也不油腻。好吃！很意外的这家的牛肉馅包子也非常非常好吃，肉汁都透出了包子皮，肉馅很瓷实，咬一口满嘴香浓。但这家排队的人超级多，很多人慕名而来，所以一定要注意时间哦。老**小吃店
特色：老北京疯抢的中式脏脏包—糖花卷
【北京最丑陋的神级小吃，一口下去惊喜到说不出话！这家小吃店真的太棒了！就在百万庄北街上，一天从早到晚都有人在排队，外卖窗口特别火，酥炸牛肉粒，豌豆黄，豆馅烧饼，都是经久不衰的热卖小吃。餐厅里的热菜也是颇有水准。羊肉汆面，浇头够味儿，手擀面筋道十足。肉炒疙瘩，配料很多，口感丰富。醋溜木须也是酸香扑鼻，牛肉和鸡蛋都很滑嫩！太好吃啦！还有各种各样的老北京早点琳琅满目。杏园餐厅
【**油的猪肉馅大包子，配一口馄炖简直要了命！猪肉大葱馅，猪肉白菜馅，打开浸透油的外皮，哇，肉丸子淌着油垂涎欲滴，肉馅紧紧实实的包裹成丸子样式，肉香扑鼻而来，忍不住咬下去，就着包子外皮，肉和面一起入口，再配一口混沌，喝下去，幸福的味道在**蔓延，再吃一个馄炖，喝一口汤，满足！真是要了命！白魁老号
安定门内大街195号
【豆面丸子配炸糕，老北京早点的别样打开方式！白魁这么多年横着开店，江湖地位可见一斑。一进门熙熙攘攘人很多，老字号，来吃小吃怀旧的老人和慕名而来的人很多。早餐里最钟意的属豆面丸子汤、炸糕。豆面加粉条做成的丸子一口咬下去松软多汁，加入其中的香菜碎更是提味不少。现炸出来金灿灿的江米炸糕，油光锃亮，热气腾腾，摸肚出门，打一个饱嗝儿，嘿，满足！耀峰城
马甸东路清真寺旁(马甸桥西北角)
7元一碗羊杂汤，一个肉包子，让吃货惦记20年！几十年来，有人每隔一段时间怎么也要过来一次。这家清真小吃店非常地道，羊杂汤巨好喝！清真早点里的灵魂之作，里面料很丰富，配上烧饼吃，赞！牛肉大包子，皮薄馅大，肉味很香，一咬一嘴油！豆腐脑加点醋和辣椒油超级好吃！糖油饼上面有一层厚红糖，还有老式炸糕。{!pgc_video:{"status":0,"thumb_height":360,"group_id":****,"media_id":**46338,"neardup_id":****9,"vname":"\u8000\u5cf0\u6210\u6210\u7247.m4v","video_size":{"high":{"h":480,"subjective_score":0,"w":854,"file_size":**},"ultra":{"h":720,"subjective_score":0,"w":1280,"file_size":**},"normal":{"h":360,"subjective_score":0,"w":640,"file_size":**}},"sp":"toutiao","vposter":"http://p0.ps**.com/origin/2ede0002d1917eeff52f","vid":"b89eee86621d4649b**b16","thumb_width":640,"item_id":****,"vu":"b89eee86621d4649b**b16","duration":408,"user_id":**,"thumb_url":"2ede0002d1917eeff52f","md5":"d02af8e**f6f93f56da1d43f6d","hash_id":****9}-}
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