上海“最火葱油饼小店”无证经营被查，到底该不该让它关门呢？

梁小厨 2024-05-25 12:08:07

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阿大葱油饼现在已经复业，是黄浦区局工商局和「饿了么」公司一起努力所致。店在瑞金二路永嘉路。阿大葱油饼电话,地址,价格,营业时间(图)-上海
阿大新店。关店起因:
先说**起因吧，和现在高赞答主enzo说的一样，关店是上海人性化执法的长期拉锯后的结果。作为国际大都市，上海城市管理都是以劝导为主，其他就不多说了。阿大老店被关核心原因就是「居民住宅不能拿来营业」，在彻底整治中被关闭。油烟排队什么的只是这个原因的一个展现。阿大的店铺被关，经过新闻媒体报道后，有大量的人来店里塞纸条。重金求购配方」、「求连锁合作」、「求做徒弟传承手艺」，不胜枚举
因为大家确实对阿大很看重的，上海的葱油饼，毋庸置疑阿大是最出名的一家。这种经常吃的小吃，其实记载了城市更日常的饮食记忆。这种人间烟火的记忆，没了很可惜的。重开过程：
所以黄浦区工商局方面，对阿大也是很看重。考虑用之前肇周路出名小店“耳光馄饨”同样的改造方式—在附近找一家合法的店重新开业。（但耳光馄饨实在和老店隔得还是有点远）
但阿大葱油饼的复业难度不小，首先他身体不好（驼背）不能离家太远，第二就是房租不能贵。说实话，阿大老店（也就是他家）位于上海黄浦区核心地段，寸土寸金，房租租金确实灰得炸裂。付过房租，一个月下来赚的钱确实没剩几千块钱，如果是以做葱油饼这个工作环境和劳动强度，真不如不做了。也有少量企业愿意承担房租帮他重开，「饿了么」是其中之一。但是工商局对此方式是有顾虑的，主要担心好事烂尾，资助了1年之后撂挑子了又要从头来过。所以工商局还是对企业有一些选择，这时候饿了么的优势就显现出来了。第一「饿了么」本身是有一定规模的上海企业、ceo是上海人（庙跑不了）其次合作协议中只纯做公益资助，没有任何要阿大合作的附加条件第三是「饿了么」和餐饮相关联，企业内部还有室内设计和装修的力量这三点一综合，也就有了今天的结果。重新设计装修的阿大店铺，干净亮堂卫生了不少。重开之后：
说实话有些报道说，「饿了么」是为了博眼球才去帮忙资助开店，这我是不认同的。资助的事见报，是因为黄浦区工商局召开**，还有就是搞了个开业送饼活动。实际上阿大店内，完全没有「饿了么」捐助相关的信息露出，店里也只有歪挂了一张阿大本人和ceo张旭豪的合影（见上图）。其他宣传也没有，都连个葱油饼的饿了么外卖都没有，差评。但这么看来，就有点「但行好事，莫问前程」的意思。无论是工商还是企业，这事情就我来看做得很周全的，挺有水平。望能留住人间烟火，给吃货留有念想。最后，大家吃个饼，饼真不错。还有什么想了解的，可以问我，能答就答。 20210311

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