活竹酒的简介

?是阿朱吖? 2024-11-15 14:43:15
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东汉末年,闽为蛮荒瘴疠之地,再加上战乱频发,在闽的部分客家人从福建举家北迁,而丽水遂昌,地接闽东北,有高山环绕,气候宜人且可开垦用于农作荒地充足,宛如世外桃源,成为北迁客家人繁衍生息的聚居地。遂昌属浙西山区,开荒种地路途较远,苦于无盛酒器皿,且初到遂昌山地开荒不适应长途跋涉,倍感心烦气躁,而遂昌原住居民传言竹可以定心惊,除烦去燥。遂昌竹资源历来丰富,有一个叫樽伯的人突发奇想:何不将提神气的酒与定心惊的竹相结合,是否能成为另一种佳酿?故在立夏时节将原浆酒注入成形的竹腔中,充分汲取竹中营养成份,以取代原有的陶瓷盛酒容器,长久饮之发现神清气爽,精神百倍,给垦荒及生产劳作带来很大的益处。因活竹酒饮之清香透心,微苦而又清醇甜美,意如北迁客家人经历北迁、垦荒等波折后又获得和谐安宁的生活,故历代相传。摘自刘宗鹤著《遂昌县志》467-468页活竹酒介绍。活竹酒是在幼竹刚抽叶子的时候,将原浆基酒注入竹腔之中,采用独特的竹腔二次发酵工艺精制而成,具有如下特点:
一、因地制宜,就地取材 活竹酒选用遂昌白马山海拔1000余米的高山毛竹为载体,该地区方圆百里无重工业污染。二、精选原酒,秘方泡制 取优质高粱原浆酒,沿用祖传泡酒工艺,配以十余味中草**精制而成以作基酒 三、竹中孕酒,以竹饲酒 将秘方泡制基酒注入优质成竹竹腔,与竹共融,浑然天成 四、色如琥珀,晶莹剔透
酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净 五、绿色健康,营养丰富 经传统工艺泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。竹子常规营养成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和粗纤维,其富含18种氨基酸、七种维生素、类黄铜、β-胡萝卜素、竹多糖、**歧化酶(sod)、叶绿素、膳食纤维、荷叶碱、荷叶甙等多种生物碱和有机酸,以及钾、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、钠、氯、硒、碘、锗、硅等18种构**体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的微量元素。其营养丰富,搭配合理,历来受到营养师及的推崇。具有优良的抗自由基、抗氧化、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、降血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等生物学功效。 20210311
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