哪里家常凉菜最好吃,上海家常凉菜价格

lqr 2024-06-26 19:25:13
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沪菜即上海菜,是**的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。常吃的家常菜有:茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。沪菜的名菜有:猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅
碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。 20210311
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