蒸好的包子怎样才不会粘底?

李 书成~ 2024-11-17 07:27:42
最佳回答
蒸好包子拿不出,一拿就破皮,这确实是一件头疼的事,虽然不影响口感,但卖相不好看,大大减少了食欲。那如何让包子不沾底,能轻松的取出呢?下面分享几个方法:
1-蒸布潮水拧干
蒸布放水里浸湿,拧干水份,(一定要拧很干,不能滴水),把做好的包子直接放在蒸布上醒发,直接冷水上蒸锅,蒸好后焖三分钟再开盖取出,这样的包子不会沾
2-在醒发**上刷油
做好包子后,在醒发装包子的**上刷一层油,再放上包好的包子,醒发完成后直接把包子放蒸屉上,因为包子底部有油,所以蒸好后也不会沾而掉皮
3-用油纸
包好的包子放油纸上,(剪成比包子稍大一些的正方形)发酵好后滚水上蒸锅,15分钟左右就好。这样的包子不会沾
另外,不管用哪一种方法,包子蒸好后都要关火焖三分钟再开盖,开盖的时候轻而快速,不要让蒸汽滴落在包子上。放包子的蒸布一定要干净不要有残留异物,这样也会影响包子成品的。希望我的回答对你有所帮助。我是一个上班族妈妈,专注于做儿童早餐,欢迎关注,交流关于孩子早餐的那些事儿! 20210311
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