为什么世界上水果酒最出名的是葡萄酒，其他水果怎么没人搞成酒？

刘乐乐 2024-06-06 04:20:17

最佳回答

其他水果也是有的，只不过没有葡萄酒出名和受欢迎。我们首先需要知道，葡萄和其他一些水果都是可以酿成酒的，并隶属于果酒的范畴。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。那为什么葡萄酒这么出名和受欢迎？1.葡萄酒自带的酵母以及本身的糖酸比最适合用来发酵成酒精。葡萄堪称自带酵母的水果，它表面的白霜就是酵母。在以前人类还没有商业性质的区分菌种培养酵母前，葡萄是更容易发酵的水果，只需要踩碎外皮，让果汁和果皮泡在一起，等一段时间就好了。葡萄的酸度是它适合被酿酒并被保存和传播的一条重要原因。这里所谓的酸度不是尝起来酸不酸，而是指葡萄的 ph 值，相对比较低（通常在 ph3左右），低 ph 值可以抑制微生物生长。当然，这里并不是说酸度越低就越适合酿酒，还需要一定的糖分用来发酵，另外，酸度过低的话酵母会无法存活从而导致无法发酵。2.葡萄的多样性
葡萄的适应性很强，在世界的大部分地方都能生长，且种类很多。目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，当然能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。不同的葡萄品种，含有不同的果香成分，因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的风味也独具特色。这些葡萄大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，果肉有的深色，有的与白葡萄一样呈无色，因此白肉的红葡萄去皮榨汁之后可用于酿造白葡萄酒，例如黑皮诺（pinot noir）虽为红葡萄品种，但也可于酿造香槟及白葡萄酒。3.葡萄酒的悠久历史，已经形成一种葡萄酒文化
关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的**。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。对于希腊来说，葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部。公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。对欧洲人来说，大多欧洲人信奉**教，**教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲**就发展起来。4.葡萄酒的美容养颜、助眠等功效已深入人心
我们经常可以看到很多诸如范冰冰、林志玲、大s等喜欢喝红酒的报道，葡萄酒的美容养颜功能已被很多人接受。当然这个是因为红酒中富含抗氧化剂（诸如白藜芦醇等），这些抗氧化剂可以破坏体内有害的自由基，抵抗肌肤细胞的衰老，令肌肤恢复美白光泽。而红酒的睡眠作用更是让许多人习惯睡前来一杯红酒。这个是因为红葡萄酒含有一种睡眠辅助激素—褪黑素，除此之外红酒中的葡萄多酚还能帮助我们舒缓身体压力，调节心情。最后附一个法国葡萄酒传统酿造工艺：
葡萄一旦成熟，就会进入采摘季，这是法国葡萄园一年中最繁忙的时刻。采摘期间的天气很重要，万一遇到下雨，可能会威胁到整片葡萄园的果实。采下的葡萄需要进行手工筛选，把坏的、腐烂的、没有完全成熟的果实全部挑除，这些葡萄会严重影响酒的风味。紧接着是除梗，然后传送带会把完美的果实送到发酵器皿。压榨和发酵
接着是对葡萄进行压榨和酒精发酵。压榨的时候要尽量轻柔，以防压碎葡萄籽而导致单宁粗糙苦涩。压榨完毕后，红葡萄酒液会进行浸皮发酵，这是为了更好地提取葡萄皮的色素，你喝到的红葡萄酒的颜色即来自于此；白葡萄酒液则直接开始低温发酵。如今在大多数的酒庄，葡萄酒的发酵都在恒温的不锈钢桶里进行。酒精发酵的目的，是把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。熟化陈年
酒精发酵结束后，工人会把酒液和残渣进行分离，为提升葡萄酒的品质和复杂度，部分葡萄酒会在法国橡木桶里进行熟化陈年。每隔几个月，储存在桶中的葡萄酒会被换到另外一个干净的桶中，以去除底部的沉淀物，同时还能让葡萄酒和氧气轻微接触，帮助葡萄酒成长。澄清和装瓶
在经过时间长短不一的橡木桶熟化之后，酒庄会对葡萄酒进行澄清，然后装瓶。葡萄酒在瓶中依然会通过橡木塞呼吸，所以一定要把葡萄酒放在恒温、恒湿、避光、避震的地方进行存储，以帮助葡萄酒获得更长的生命力和更为丰富饱满的口感。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

世界最出名的葡萄酒产地有哪些
- 2024-06-06 08:30:06
- 提问者: 傲娇的李怕怕?
世界著名葡萄酒产地分布世界上的葡萄园基本上都坐落于南北纬30°—50°的纬度内，在这个纬度内，葡萄园拥有适宜的天气环境。（一）欧洲德国葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芳香的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能饮酒的人及刚进门者。不同的葡萄酒各有特色。著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。...
世界各国葡萄酒产量排名
- 2024-06-06 03:47:13
- 提问者: ??JIao
排名**产量(吨)1 意大利5,329,4492 法国5,056,6483 西班牙3,934,1404 美国2,232,0005 阿根廷1,564,0006 中华人民共和国1,300,000[1]7 澳大利亚1,274,0008 南非1,157,8959 德国1,014,70010 智利788,55111 葡萄牙576,50012 罗马尼亚575,00013 俄罗斯512,00014 匈牙利485...
最好的红葡萄酒是什么？
- 2024-06-06 09:12:51
- 提问者: ______Cindy?
拉图堡 chateau latour(pauillac)拉图"la tour在法文里是"城楼"的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作enclos,拉图酒庄正牌酒gra...
谁知道最贵红葡萄酒是什么酒
- 2024-06-06 01:16:43
- 提问者: Anle
拉菲虽可排在61列级庄中的一级庄之首，但那是老百姓眼中的贵族，特别是**人把她炒火炒贵了，最有名的82年拉菲已过最佳钦用期，最高时期价格也不过5万左右。波尔多右岸也有好几个名酒庄完全超过一级庄的档次，虽没参加过1855年的评级，但已完全得到市场认可。我知道的是petrus（帕翠）最差的年份价格者在万元以上（拉菲有好些几千元的，其他一级庄也大多在万元以内），主要年份价格2－5万元，曾是英女王婚嫁指定...
世界上最贵的葡萄酒是什么酒
- 2024-06-06 04:05:19
- 提问者: Miss Liu
最贵的标准瓶装葡萄酒： 1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊**的姓名缩写。最贵的大瓶装葡萄酒：　　大瓶装(5升佳酿)摩当豪杰酒庄(chateau mouton-rothschild)葡萄酒，1945年产，这一年被公认为是20世纪最好的酿酒年份之一。1997年伦敦佳士得拍卖行售出，售价11.4614万美元。按照惯例，...
葡萄酒是属于什么酒a果酒b洋酒c名酒d高档酒
- 2024-06-06 10:00:18
- 提问者: LiuyuXin_小朋友?
名庄葡萄酒属于：acd普通葡萄酒属于：a
世界知名的葡萄酒大学都有哪些？
- 2024-06-06 14:55:06
- 提问者: 柳 Sir
外国很多，比如法国波尔多大学，法国第戎高等商学院和西班牙拉里奥哈大学都是葡萄酒的顶级院校。**西北农林科技大学是**设置葡萄酒学院的学校。
为什么世上最好的红酒是拉菲红酒?
- 2024-06-06 18:16:12
- 提问者: 向男
那是因为国人对法国酒的盲信造成的，美国加州那帕谷的跃鹿酒厂（stags leap）的酒就比波尔多左岸一级酒庄的酒好。拉菲只是因为在拍卖会上卖出了最高的拍卖价而已，而且这其中还因为有名人效应存在（卖出的酒上有**签名）。如果光是按酒质论，好多酒庄的酒并不比拉菲的差，甚至更好~~
世界有名的葡萄酒
- 2024-06-06 04:20:17
- 提问者: The Glade 花艺设计
1、赤霞珠英文名称（cabernet sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的**均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合...
葡萄酒难喝，为什么酒桌上的人总是说好酒？
- 2024-06-06 04:20:17
- 提问者: 陆侗侗
其实懂酒的人不是装虚伪。葡萄酒就是用它的涩感来让人们感觉到涩的是不是细腻，酸也是让人有感觉酸的是不是舒服，这两个都是口腔的感觉，而除了这些感觉外还有就是用嗅觉和味觉来感觉葡萄酒果实，花朵，发酵，陈化等等的香气，这是需要练习才能感觉到的，感觉葡萄酒的平衡感，浓郁度，复杂度和余味，这就是品酒的方法

为什么世界上水果酒最出名的是葡萄酒，其他水果怎么没人搞成酒？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461