酒圣是谁?

你猜我猜你猜不猜 2024-11-15 15:34:28
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酒圣是杜康。杜康(约公元前十世纪),字仲宁,白水县康家卫(今杜康镇)人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者,开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法,其过程大致是:先把粮食作物磨碎,然后发酵,使之成为酒糟,再把含醇的酒糟溶入水中,加热煮沸,造成含醇的蒸馏水,即酒。初制出的酒有糙味,放入地窖醇化三年,取出后清洌甘醇。酒有“和血行气,壮神御寒”的功效,因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒,身体发热,可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧,惟有杜康”的诗句。杜康死后葬于康家卫的水沟,人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟,小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像,庙会时人们焚香叩拜,乞求神灵。后来遭到破坏,遗迹荒废,杜康酒亦长期堙没。自从日**中角荣访华,向****要求喝杜康酒后,白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新,杜康泉中泉水清洌,泉口建有秀丽的泉亭,一道蓝砖墙顺地势高低,围护着杜康的墓冢,新建的杜康庙十分宏伟。人们到此,对这位中华民族远古的酿造之祖,不免产生崇敬之情。 20210311
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