陕西腊肉是怎样做的?

dollar2018 2024-05-23 14:18:26
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正宗的陕西腊肉是把生猪肉洗干净抹上盐,然后挂起来,用柏树枝叶燃烧后的烟熏,慢慢把水分熏干就成腊肉了,柏树的枝叶比较特殊以前常用来做寺庙烧的香,燃烧后有点淡淡的香味,所以用来熏腊肉是最好的,但是现在正宗的很少了,都是用普通的柴烧了熏的,有股烟味。 20210311
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