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价格便宜的茶一定不好吗

阿紫 2024-11-17 05:56:42
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如您所说的那种价格的茶，肯定是不好的，道理比较简单：茶是商品，也有一个成本合算的问题，售价极低，自然就表明成本极低，而茶的成本与品质是绝对为反比的。我本人在浙江做茶，纯野生种，可以用我们茶园的实际情况给你算一笔帐，你就明白了。首先简单说明一下我们这片茶园的情况：地处海拔 476.3 米，园中无地表水，全天有风，茶树稀植，10亩面积只有 1 万株茶树，不用肥、**，一年一采，采期30天。这样的茶，就是真正的“绿色”茶了，原生的，我们称之为“古本”茶。那么这块地一年能产多少茶呢？四、五十斤，包括第一、第二采的精茶和第三采的粗茶，这已经是极限产量了。现在来算一下茶的成本：
稀植茶最大的一个问题就是采摘不便，东一棵西一棵自然不好采，所以用工量比较大，每斤干茶平均用0.8个工（粗细茶都算在一起了），上山采茶一个工是 60 块，加上吃、住，算它80块，那么一斤干茶的采工成本就是 64 元了。接下来是做工，众所周知，上好的茶要用手工做，那么一个手工茶匠做一斤茶多少钱？我们这边大概是 40 块，加上前面的，已突破 100！然而，开茶场的人也是人，怎么也得吃饭吧？于是还要在茶上加点饭钱，并且还有包装什么的呢，这 100 块的茶，稍微加加就快200了。这还不算完，不要以为野生状态的茶真的靠天收，没那么便宜的事，茶园是要护理的，比如除草、打枝、翻土。有人说：你们做野生茶的护理成本就是低，又不用化肥农**什么的！我说这话根本不对，下面我们就以除草这一项来做个比较：用**除草，算它一年除三次（其实两次足够），三瓶除草剂，算它一瓶100块（实际上绝对用不了），300元，加上10个人工，足够了，一个工 50 元，总共不到 1000 块；而人工除草，一年两次，每次就要 60 个工，总共 120 个工，6000 块！这就是差别，人工才是真正的大头消耗。综合上述，一块地的维护一年要 1.5 万元，摊在一斤茶上，就是300，这样一斤茶的总成本就等于 500 了。所以说之前有一位茶友讲过，500 以下的茶没好茶，多多少少是有些道理的。但如今市面上的确有很多便宜茶呀，根本到不了 500 块的茶，是茶，这里面有两个原因：其一，刚才我们算帐是把细茶宜茶一起算了，真正卖的时候肯定不会把细茶和粗茶一起卖，所以，细茶卖得高（比如我们出产的萱颖就是 2000 一斤），粗茶相应就可以低一些了；其二，那就是经营者对茶的目标不同而做出的“精减”方案使然了，可以把茶园从高山移到平地，无论采工还是劳工的佣金就少很多了，或者猛施肥，猛打**，用机器加工…等等，都可以大大降低成本，当然同时也了品质。道理就是这样了，便宜没好货，在今天的茶业界绝对是一句格言。但是让人恼火的是，有好价的茶，也未必真是好东西，这就是人心长歪了造成的后果。最后提醒一句，您买的 5 元半斤的茶，我可以这么跟您说，成本再怎么降也降不成那样，这茶绝对有大问题，也是卖不了的陈茶，或者农残严重超标出口受阻的茶…什么都有可能，不要看上面的标志，什么“绿色食品”，“qs”等等，没用，开下没有那么便宜的茶，还是不喝为妙。 20210311
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