竹荪到底是什么食材?为什么卖这么贵?

Mr.Q 2024-05-16 10:34:35
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欢迎关注「饭醉分子闫涛」,看我分享不一般的美食感悟!竹荪到底是什么东西?别看它看起来像海绵条或是烂蚊帐似的,它其实是一类较常用的食用菌而已。很多人会感到疑惑,为什么菜市场里轻易可见的干竹荪,却在许多传记小说被描述成传奇呢?从前人们还没有发现竹荪可以靠人工来饲养,当时竹荪由于采集不易,它独特的口感和形态也显得几分神秘色彩,受到人们追捧之后,价格更是随之水涨船高。但其实竹荪并没有太多特别的香味,不过就是种类似竹叶的淡雅幽香。关于竹荪最大的传奇,不得不提美国国务卿基辛格。在他秘密访华期间,**所准备的招待国宴里,一道“竹荪芙蓉汤”便被基辛格不吝笔墨地描写在回忆录里。而且当时的**对于全世界来说是个充满神秘和好奇的国度,这一道让基辛格感到奇妙的菜肴,令竹荪得意在西方世界声名大噪,作为中美建交的一个见证,竹荪也由此变得价格不菲。随着**食用菌栽培技术普及,人工种植竹荪的技术被攻克后,现在竹荪已经是老百姓也能吃得到的日常美味。但需要简单说明的是,竹生的蘑菇头上带黑色的菌帽是有臭味的,一般不会食用,而能被通常食用的是网状的菌伞和海绵状的菌柄。野生的竹荪如今依然是一些狂热美食家们追逐的高档消费品,相比起雪白的人工竹荪,野生竹荪会带有一点天然的粉红色和黄色。 20210311
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