马马菜可以和什么一起做馅

娱乐吃瓜社 2024-06-26 22:29:01
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马马菜又称马齿苋俗称长寿菜,或称为麻绳菜,在我们家乡非常普遍,特别是到了夏天六、七、八月份,在田野里、街道旁、操场上,成片成片的随处可见,雨后的早晨,马马菜经过雨水的洗刷,齐青湛绿,干净诱人,一株爬了一片,贴着地面生长,圆圆的、厚实的不大的叶子,摘下一篇,捏在手指,一股清水顿时流淌下来。近年来,人们的生活普遍提高,下馆子,去饭店,大鱼**,生猛海鲜,直填的胃口脂肪增多,血压升高,肠肥脑满,于是人满开始把目光投向了无公害农副产品,人们的食品安全意识增强了,对吃的东西标准更高了,于是野菜野果成为了抢手菜。马马菜就是当下典型代表之一。在我们家乡,吃马马菜越来越普通了。普通饭店一盘素炒蒜末马马菜价格在20元左右。普通百姓更是喜欢马马菜,利用双休日下地挑菜更为普遍。马马菜挑回家里,首先要进行摘选,把老叶黄叶和根子去掉,然后用清水洗净,最后用开水焯熟,一编织袋子马马菜用开水焯过后往往也就是攥成三四个菜团子。这样的菜团子炒着吃、拌着吃都很好,而我则喜欢包马马菜的菜饽饽。首先和面:精细玉米面用开水烫好后,用凉水扎,活好后,备用;其次做馅。把焯好后的马马菜改到加工剁碎,分别加入虾皮和适量的、葱姜蒜末、花椒粉、食用盐,味精、香油等调味品,然后多加食用油,最好是动物类油脂,这样既能保证马马菜的原汁原味,又能使菜陷黏糊不散;最后把玉米面擀皮,用马马菜做馅,象包饺子一样,包好后上屉蒸熟,然后就可以食用了。马马菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状,因此,建议食用马马菜等野菜,尝尝鲜可以,不要长期和大量食用,一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到**院诊治,以免引起肝、肾功能的损害。 20210311
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