懂酒的人为什么只喝酱香酒?

岑大强 2024-05-26 01:25:40
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董酒的人为什么只喝酱香酒?谢谢邀请!这个问题的提法是乎有点太武断,在白酒市场,酱香酒所占的比例是少数,占大头的是喝浓香型白酒的人,按照这种说法,喝五粮液、喝汾酒、喝西凤酒以及喝自己家乡小地方名牌酒,乃至喝私人小作坊酿制的纯粮酒的都是不懂酒的人?这样一说你就得罪了全国80%以上的喝酒人了,现在会喝酒的人中喝酱香酒的人绝对还不到20%。那么这个问题该怎么问才合适呢?我想应该这样问才合适,为什么现在越来越多董酒的人倾向于喝酱香酒?我分析原因可能有这几点:
第一、在中低档的喝酒人群中,喝酱香酒更容易喝到纯粮酿造的白酒,反过来就是说,更不容易喝到纯酒精勾兑酒现在市场上70%的纯酒精勾兑酒都是浓香型白酒、清香型白酒,在市场上200元以下的白酒中大部分是纯酒精勾兑的白酒。唯独酱香型白酒没有纯酒精勾兑的白酒,因为酱香型白酒的酱香味非常复杂,目前还没有任何香精可以模拟勾兑出酱香味来。酱香型白酒中当然也有含有食用酒精的串香酒,但它只能算是半纯粮酒,比纯酒精勾兑酒要好一些。这个比较容易区别。第二、酱香型白酒的生产工艺比其它香型白酒的生产工艺要复杂得多,其中酒中的有害成分在生产过程中就挥发掉了,喝酱香型白酒更有利于身体健康酱香型白酒以当地红缨糯高粱和小麦为原料,它的蒸馏出酒过程和其他酒的工艺大不相同,每次蒸馏后都要把糟收起来,摊开晾凉,再推起来发酵。池外发酵完毕,还要到池内发酵。一批发酵成熟**要经过九次这样的过程,这就是所谓的“九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”。九次出来的酒味道都不一样,第一二次的酒酸、辣、涩的味道都有。最后一次的酒,有焦糊味。中间几次的酒味道最纯正。等第七次取酒后就到了第二年二月份,也就是说基酒的完成要一年的时间。不同轮次的酒要分开存放,这叫储存。三年以后再拿出来勾兑,这就第四年了,勾兑后装坛封存一年,才算成熟,这就五年了。五年是不是就可以喝了,还不是,还要勾兑上一定比例的老酒,才能成为酱香浓郁,醇厚棉柔的酱香酒。期间的高温制曲、高温发酵、高温馏酒的过程中有害物醛类物质基本就挥发掉了,所以喝酱香酒更有利于身体健康。试问有哪一种香型的酒有这么复杂的生产工艺?通过科学仪器测量出,酱香型白酒中酸类物质有甲酸、乙酸、丁酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等等,其中乳酸含量丰富是酱香型白酒的一个最大特色。适量的喝酱香型白酒对人体有很大好处
1、适量的喝点酱香型白酒可以祛湿气
炎热的天气喝点白酒,对于常年工作劳顿,患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等病症的人,适量的喝些白酒反而可以活血化瘀,祛除体内湿气,这正好符合中**所谓“冬病夏治”的理念。2、适量的喝点酱香型白酒可以安神助眠,活血化瘀,能够清除人体内多余的自由基,有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。酱香型白酒中的成分很复杂,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者,睡前喝少量酱香型白酒,有助于睡眠,并能刺激胃液与唾液的分泌,起到健脾胃的作用。适量喝以高粱为主料的白酒还有通风祛寒、舒筋活血的作用,酱香型白酒正是以高粱为主要原料。酒中存在的sod活性因子,能够清除人体内多余的自由基,有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。我想以上就是越来越多的人趋向于喝酱香酒的原因。 20210311
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