怎样去除冻鱼的保水剂

我就瞅瞅 2024-06-18 05:46:13
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一、冻鱼中保水剂成份
**类(三聚磷酸钠或**钠等)市面大多用此类,价格低,**有限用标准,欧盟等**禁用。生物类,由植物淀粉、深海鱼提取物,食用盐,碱等复合,价格高,**无限用标。二、去除方法
1、大水冲洗。三聚磷酸钠或**钠盐溶于水,但溶解度不是太高,冲洗时间要长一点,如果水流持续要5分钟以上。浸泡要换水两到三次,半小时以上。2、温水,滴几滴醋,加速三聚磷酸钠或**钠溶解,换两次水可洗净。三、注意事项
1、食品保水剂种类很多,冻鱼和肉类保水剂成份不一样,处理方法要有针对性。但长期使用或清洗不干净,保水剂对人体伤害极大,一定要清洗干净。2、加有保水剂的食物保存时间不要超过3个月,时间长了,变质后不能食用。 20210311
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