冰酒与葡萄酒的区别有哪些?

阳诚公 2024-06-05 02:17:42
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冰酒(icewine)是一种甜葡萄酒。当自然条件下气温零度以下7-8度,葡萄结冰,在低温下进行采摘,结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒。葡萄酒按糖分大致分为干型,半甜,甜型,而冰酒属于甜酒中的一种,所以冰酒属于葡萄酒。那么冰酒有什么样的特点?采摘冰葡萄,必须用人工长时间在低温下进行,所以代价非常高。而酿造冰酒的过程又比普通葡萄酒复杂。并且葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只**少量浓缩葡萄汁。所以种种原因导致冰酒的价格就是一个字—贵!冰酒的风味非常非常甜,口感甚至像是糖浆的腻感,但是同时又有清新的酸度,所以又很好的中和了他的甜腻感,余味丰满而悠长。香气取决于葡萄酒的品种,通常带有桃子、梨树、杏干、柑橘、焦糖、青苹果、白葡萄的热带水果(菠萝、芒果、荔枝)的香味。哪里的冰酒好冰酒的出产国主要有德国和加拿大,近些年由于加拿大的气候特点及他们的葡萄品种,加拿大的冰酒可以说是誉满全球。冰酒是加拿大的国酒,有黄金液体之称,用来可以酿造8瓶750ml酒的葡萄只能酿一瓶冰酒,可见其珍贵。除此,在我国最北端的黑龙江省,也可以出产冰酒。并且也是曾获得过国际大奖的美酒。冰酒怎么喝冰酒的试饮温度大约在6-8度,温度过高,会太腻,温度过低,香气无法散发出来。在饮用前,把冰酒置于冰桶中15分钟或者放入冰箱两小时,每次喝的不宜过多。品酒前可以轻轻晃动酒杯,将酒杯置于灯光下,观察冰酒美妙的色泽,再闻一闻冰酒独特的香气,最后在小酌一口。要让眼睛,鼻子,嘴巴,全部参与进来才能品的出这冰酒的美妙。 20210311
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