为什么大街上买的里脊肉串那么红?

〆.z? 2024-06-01 05:41:39
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制作“里脊肉”有自己的“秘方”,先是从冷冻批发市场里进一些冰冻的鸡胸肉,解冻后切成薄片,再往里面添加日落黄、红卤粉、排骨粉、小苏打等各类调味品,搅拌均匀后进行腌制。腌制过后,将薄片用竹签串起来,一串串看上去亮晶晶、红艳艳的“里脊肉”串就制作完成了。因为有腌制过,加上调料的口味比较重,一般人吃烧烤时根本没不清是鸡胸肉还是真正的里脊肉。一箱20斤左右的冰冻鸡胸肉,他买来是155元至160元一箱,一般一箱鸡胸肉可以做480-500串里脊肉,黄某的卖价基本上是每串0.44元左右,而烧烤摊上一般每串“里脊肉”高达2元,价格翻了好几倍。 20210311
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