四季豆包括哪几种?

玻璃心 2024-05-16 18:43:33
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四季豆不是蔬菜名的总称,它是一个品种,也叫芸豆。四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在**北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。 20210311
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