我开了家米皮店,刚开业没几天,来店的顾客都说好吃。但人气上不去怎么办?

驿林影像TFS Vision 2024-12-22 19:53:49
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位置,价格,店面装修,消费人群。位置决定客流量和消费群体的层次。还有是不是在适合就餐的区域。有的地方明明人流量很多,消费人群也有就是没有人进店消费,可能因为这个店开在远离大家习惯就餐的位置,附近有比较集中的就餐区域,客户到哪里去可以有更多选择,所以会先到餐馆比较集中的地方再选择,从而不会在意这样的孤立店面。另一个是竞争对手,好吃是好吃,附近会不会有一家店也不难吃生意很好的店?另外附近的人是不是都被拉面或者蛋炒饭麻辣烫一类的店给拉走了,米皮的消费人群还没有培养起来。价格是不是过高?服务态度有问题?价格要做个调查就明白了。服务态度对于普通吃个午餐晚餐的人来说并不是星级服务就是好,自然些才能吸引客户回头,门口站个迎宾喊着欢迎光临不是每个简单吃点的食客都能受的了,做到态度自然,干净卫生就好。另外配套要跟上,有可能就因为太自信自己的配方再提供醋让客户酌情添加就会失去部分客户。装修主要是门面店招的装修,室内干净卫生明亮就好。店招的好坏决定了冲动消费的那一小部分客户是否进店消费。还有最大的是不是那里的人没有消费米皮的饮食习惯。另一种就是只有米皮太单一无法满足客户吃饱的基本需求,要加些炒米皮卤鸡蛋白吉馍豆干一类的陪餐。仅供参考,谢谢邀请! 20210311
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