小铁头菜的营养

MIA桌游会所 2024-12-23 14:19:43
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铁头菜与甘蓝是同一种菜,别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。甘蓝〔wild cabbage〕:草本,基生叶旋叠,花两性,性甘、平.,无毒,属十字花科。结球甘蓝(cabbage):十字花科(cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种,为二年生草本植物,学名brassica oleracea l.var.capitata l_,别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。叶球供食用,每100克鲜菜含水分93.7-94.4克,碳水化合物2.7-3.4克,粗蛋白1.1-1.6克,粗纤维o.5-1.1克,维生素c38-41毫克等。具有重要的**学保健作用,是一种天然的****物。甘蓝中含有丰富的维生素c、维生素e、维生素u、胡 萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素。甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的ⅱ型酶。甘蓝的吃法很多,生食、清炒、烧汤、与其他食品混烽、还可做泡菜、淹菜、酸辣菜等。我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。利关节、明耳目、久服益肾、其叶使人不思睡、其子使人多睡。选择结球的形状主要是球形和扁球形,都以具有品种固有的形状,饱满、包的紧的为好!由于甘蓝中含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,可以使挥发性分子大量的释放出去。最新研究证明:多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。 20210311
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