大同凯歌酒楼的菜谱和价格

先生鸭. 2024-05-17 07:00:33
最佳回答
南方菜很多,比如家常豆腐,日本豆腐,韭黄炒蛋,苦瓜炒蛋,红烧肉。红烧肉 浏览次数:9次 材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克辅料:调料:酱油 100克黄酒 80克白砂糖 40克猪油(炼制)40克大葱 10克姜 5克 制作提示:口味描述:此菜色泽酱红亮丽,香味四溢,肉质栈香,咸中带甜,油润适口。操作步骤:1.在凉水锅中放入五花肉,烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出,用冷水洗净,切成小块沥干;2.用大火将锅烧热后加油,再转绿豆大的小火加糖,让糖在油中融化,用铲轻轻地翻炒变色的糖;3.待糖融化成糖浆时,用筷子慢慢地搅动糖浆,连续搅拌到糖浆起泡沫时,转大火,放下肉块煸炒;4.炒至肉块上色均匀后,加入料酒,加水至淹没肉块;5.加盖煮沸,转小火,加盖焖烧20分钟左右;6.掀盖,用铲翻炒肉块,加适量盐,翻炒均匀,转大火用铲不断翻炒收汁;7.待肉汁呈厚稠状,肉块**即可装盘。 20210311
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