餐饮产品的价格是以什么为基础的?

叶子 2024-05-30 15:35:39
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主要是成本和纯收益率。第一是菜品材料费用,包括主副食材和调料。第二是服务费用即直接人工费用。餐饮业跟其他制造业和流通行业不同。因为服务是很重要,且主要商品。就说把服务当商品卖给客户也并非言过其实。举个例子猪肉在市场500g卖15元,但在烤肉店一份200g卖40元也就是100元,即85元是服务费。第三是店面设施折旧费用,包括店面装修以及所有餐具和餐饮设备的折旧费。第四是其他费用,比如水电费和其他管理费用
以上是店面运营成本。就是说菜品价格低于由这些成本因素而构成的**的话就是在做亏本生意。再一个就是店主定下的纯收益率,这是根据实际情况定的。最后想说最终的成交价格还是取决于买方的心理认可价值与卖方的心理价格,双方最终妥协双方均认可的价格就是最终成交价。因为举例子说吧,消费者消费100元就想享受到相当于价值的服务。消费100元只认为享受到了90元的服务就会不满,自然就不会再光顾。反之消费100元却认为享受到了110元的服务就会很高兴也很可能成为忠实的客户。愿对你有所帮助,想了解其他内容请私信我吧。 20210311
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