都说茅台是酱香型白酒,那什么是酱香型白酒?

高承樱芳 2024-11-28 14:36:47
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白酒大致可以分为浓香 清香和酱香因制作工艺不一样 成品口感也不一样。茅台就属于酱香型白酒,酱香型白酒酿造工艺特殊,迥然不同于清香和浓香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年左右时间。在这段时间里,分多次投料 反复蒸煮摊晾,并加入曲,高温堆积、入池发酵,取酒 储存 勾兑等工艺。在长时间的生物反应过程中和老窖池与空气中庞大微生物共同作用下,产生各种有益菌于酒中。酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用 对人体伤害最小的白酒,特点:酸度高 是其他酒类的三到五倍,主要以乙酸和乳酸为主。据中**理论、酸主脾胃 保肝 可软化血管、西**也认为,食酸有利于健康、道教和佛教也很重视酸的养生功能、(难怪有些郎酒口感偏酸)防病治病的可能性也就蕴含其中、还有些特点就不赘述了。 20210311
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