安化黑茶都有哪些种类？

?Reil 2024-05-21 23:12:24

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安化黑茶属于黑茶类的代表茶之一，因产自**湖南安化县而得名，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序加工制成**茶，并以其为原料精制成安化黑茶。湖南安化素有“黑茶之乡”的称号，在漫长的历史长河中，安化黑茶形成了“三尖”、“三砖”、“一卷”等品种。“三尖”：天尖、贡尖、生尖“三尖”又称“湘尖”，因为经过“松柴明火干燥”，所以有特殊的松烟香，主要区别在于原料嫩度不同，天尖最好，贡尖次之，生尖又次之。“三尖”采用较为细嫩的**茶原料加工而成，相对于其他品种而言其原料是比较嫩的，以安化县境内生产的一、二、****茶为主要原料，根据原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品。清代道光年间（1825年前后），天尖和贡尖被列为贡品，供皇室饮用。（如上图，三尖”茶采用篾篓散装，是现存最古老的包装方式）
“三砖”：花砖、黑砖、茯砖【花砖、黑砖】两者的制作工艺基本相同，都是以安化**茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。花砖的砖面四边均具花纹，按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级；黑砖按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。【茯砖】茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花的发花程度一定程度上代表着茯砖的品质，干嗅有黄花清香。“一卷”：花卷茶源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。花卷是“百两茶”、“千两茶”系列的总称，其主要特征为：用竹篾捆束成花格篓包装，黑茶料含花白梗，特征明显，成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱状，像一本卷起来的书，故称“花卷”。其中，千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名。讲到安化黑茶，很多人会说它的作用譬如降三高、促消化、助减肥等效果极为显著，有些人便过分夸大黑茶的功效来获利，慢慢地，出现了一大堆不良商家卖假茶，甚至利用安化黑茶干起了**，导致很多人对安化黑茶有了很深的误解。如果打算喝安化黑茶，要明确一点，它的功效没有传说的那么神奇，最好当成普通饮品来对待。我建议先去了解它（历史来源、基本概况、市场价格等），其次学习如何品鉴真假，然后找个靠谱的商家吧。我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。 20210311

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