波特酒是什么酒 波特酒有什么特点

林柏成 2024-11-16 02:58:54
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什麽是波特酒?波特酒是一种葡萄酒。但与一般葡萄酒不同的是,在酿造的过程中添加了烈酒来终止发酵。因为终止发酵,所以保留了葡萄酒液中的糖分。因此呈现出保留红酒丰富的风味层次、圆润的甜味、与浓厚的口感。波特也因为添加了烈酒的缘故,有着更容易保存的特质以及更久的陈年潜力。波特酒其实不是在波特出产的
深受英国、美国人喜爱的波特酒,其实不在波特出产的。真正产出酿酒葡萄的地区是葡萄牙上游的杜河流域。杜罗河流域的地质与温暖让让葡萄能够产生非常浓郁的风味。这些酒款被送到下游的porto
港口,久而久之大家就以波特来称呼了。波特酒不是只有红酒
跟其他的葡萄酒一样,波特酒也有白波特酒,是选用白葡萄混酿而成。不过相比于一般波特红酒,白波特稀少很多。波特酒是混酿酒
波特酒皆用多种葡萄品种混酿而成,每家酒厂都有自己的葡萄品种跟比例配方。大部分采用的是当地的原生葡萄品种。主要品种是:
touriga nacional,产量少,但拥有非常浓缩的风味与酸度。**的年份波特大多用此品种酿造。teurgia
francesa,尽管口感比较淡雅,但带有浓郁的香气。主要担任调配的绿叶。tinta
roriz,来自于西班牙,唯一不是葡萄牙原生的品种。在西班牙里奥哈地区被称为田帕尼优(tempranillo),强壮的单宁是波特可以陈年许久的秘密。tinto cão,年份波特的调配品种。是古老的原生品种。贡献的是悠长的香气!tinta barocca,产量高并拥有明显的花香。尽管单宁较粗犷,但仍然是波特的主力酿造品种。波特酒加的是什麽?如果波特酒的制程要加烈酒,那加的是什麽?一般波特酒添加的是年轻的蒸馏白兰地。通常是无色无味,因为主要是用来终止发酵,而不是改变波特酒的风味。teurgia francesa,尽管口感比较淡雅,但带有浓郁的香气。主要担任调配的绿叶。tinta
roriz,来自于西班牙,唯一不是葡萄牙原生的品种。在西班牙里奥哈地区被称为田帕尼优(tempranillo),强壮的单宁是波特可以陈年许久的秘密。tinto cão,年份波特的调配品种。是古老的原生品种。贡献的是悠长的香气!tinta barocca,产量高并拥有明显的花香。尽管单宁较粗犷,但仍然是波特的主力酿造品种。 20210311
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