风险分析的食品安全

曹小闹 2024-05-31 16:46:19
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风险分析(r**k analys**) 有三部分组成 风险评估(r**k assessment):核心和基础 风险管理(r**k management) 风险信息交流(r**k communication)危害识别(危害确定)危害特征描述 暴露评估(摄入量评估)风险特征描述(1)危害确定(hazard identification):对可能在食品或食品系列... 20210311
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