豆粕蛋白溶解度过低怎么办?

__?棱镜威力? 2024-05-28 12:20:25
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蛋白溶解度是代表豆粕加热程度是否过生或者过熟的指标,范围在70~85%为适宜,如果小于70%则表示加热过度了,就会发生美拉德反应,蛋白质变性,降低它的利用率。如果大于85%... 20210311
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