做蛋炒饭该用大火、中火还是小火? 油要多放还是少饭?

艺星最帅 2024-06-02 04:40:39
最佳回答
油温应该低点。否则蛋白质就会很快凝固。这样就无法使蛋包住饭了。但是油温太低,又会使饭过湿,不能呈现一粒粒的状态。中火热油,放入蛋,把蛋打碎,放入饭后,大火急炒 20210311
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