小财迷喜欢的❤️费南雪蛋糕

麦龙 2024-05-14 17:20:11
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费南雪蛋糕的做法 步骤1 【制作焦黄油】 1. 将黄油用中火加热至融化,最好使用浅色的平底锅,这样就能清楚地观察黄油的颜色变化。期间定时轻摇锅子,使其受热均匀。 2.当黄油融化之后会开始冒泡。颜色将会逐渐从柠檬黄变为金色,最后变成棕色。当你闻到坚果香气的时候,将锅子离火然后把黄油倒入耐热容器中,静置放凉。 3.乳脂固体会最先被加热,然后沉在底部,像是红酒瓶底的沉淀物。当你将焦黄油倒入新的容器时,注意不要把这些残渣也一起倒出,否则会影响焦黄油的风味和质感。 步骤2 将所有原料称好,备用。将香草荚剖开,刮出香草籽,备用。 步骤3 将高筋面粉、糖粉和杏仁粉混合,过筛,备用。 步骤4 加入泡打粉和蛋白,用橡皮刮刀搅拌均匀,搅拌至无面粉颗粒。 步骤5 加入焦黄油和香草籽,继续搅拌均匀。 步骤6 将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中,挤入费南雪模具中,此时可以按照个人喜好在面糊表面撒上杏仁片等作为装饰。 步骤7 放入烤箱中,以230℃烘烤5~8分钟,烤至表面呈金黄色,有适当的膨胀即可。 步骤8 烤完之后,从烤箱取出后不要立即脱模,要等到冷却后再脱模。 20210311
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