2016芜湖餐饮业前景

小汪汪 2024-05-21 05:47:07
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据前瞻产业研究院《2016-2021年**餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示,当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过10%,成为第三产业中的重要支柱,为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生作出了巨大贡献。  不过值得注意的是,近年来餐饮行业的发展遇到了较多困难,其中突出问题包括盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等,企业所承受的成本压力突显。  从餐饮企业经营成本来看,据测算,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;房租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%。  从餐饮企业税费上来看,目前一般规范单体餐厅的利润率约为2.85%左右,投资人收益为2.05%,而上缴税款至少占到营业额的7.82%,与投资人所获收益比为3.81倍,可见税费负担沉重。据**烹饪协会不完全统计,当前各地餐饮企业需要缴纳的各种税费项目总计高达46种,其中税种有11项,费用种类有35项,且科目繁多、各地方收费项目及标准混乱,给企业带来了很大的负担。这与**将餐饮业作为基本生活**务业的定位较为不符,一定程度上制约了企业做大做强、产业健康发展。而国际上很多**和地区对餐饮业都以低税率或零税率为主。  目前,餐饮企业普遍反映当前的行政审批手续繁琐低效,并且存在着重复或相近的审批手续,增加了企业不必要的时间成本和经营负担。同时,一些行政审批制度已经跟不上向现代服  务业转型的餐饮业发展步伐。如河北、东北等公共场所卫生许可证办理,需先行检测,费用为2元~3元/平方米,每地收费标准不一;但同时还需办理餐饮服务许可证,实际是重复办理许可证。又如目前许多企业使用中央厨房生产的半成品或成品,实现标准化生产,后厨面积需求明显减少,有关餐厨比的法规已经落伍,造成餐厅结构不合理、空间资源浪费严重,制约了现代餐饮业的发展。 20210311
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