洋葱中有什么能使蛋白质变性的酶?

?sělìn? 2024-06-03 02:49:06
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在看**视频的时候看到有人用洋葱磨腌牛排,过了一个小时以后牛排表面蛋白质就会变质,上面说是洋葱中含有一种酶,想知道这是什么酶? 20210311
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