玉米黄质的功能特性

重庆美食测评 2024-11-16 03:17:50
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在人体内,玉米黄质是一种强抗氧化剂,还可通过猝灭单线态氧、清除自由基等抗氧化行为来保护机体组织细胞,从而保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用。玉米黄质是晶状体中仅有的2种类胡萝卜素之一,它的分子中有 11个共轭双键,并且尾端集团上带有羟基,此结构使它... 20210311
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